Stamatis
Pita griega de trigo hecha a mano Stamatis — El estándar de los souvlatzidika atenienses (5 × 24 cm)
Pita griega de trigo hecha a mano Stamatis — El estándar de los souvlatzidika atenienses (5 × 24 cm)100 Disponibles
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Vegano
Descripción del Producto
Descripción del Producto
El pan de cada souvlaki ateniense — ahora en tu cocina.
La pita Stamatis es el pan que hay detrás del street food de Atenas. Si has comido un souvlaki en la capital griega — en un verdadero souvlatzidiko, de pie en el mostrador, con los dedos pringosos — es muy probable que fuera esta. Stamatis es el proveedor de referencia para las cocinas profesionales de Atenas, y este formato, elaborado con simple harina de trigo y sin conservantes, es el mismo que se usa allí cada día. Cada disco mide 24 cm, lo que convierte estas pitas en los discos hechos a mano de mayor tamaño disponibles para entrega a domicilio en Europa.
A diferencia de las pitas prensadas a máquina, cada disco se estira enteramente a mano, de la primera a la última fase. La masa nunca pasa por un laminador. Esto le da a cada pieza una forma irregular y una superficie ligeramente desigual — que es exactamente lo que le permite comportarse correctamente a alta temperatura: se infla en los puntos correctos, permanece suave en el pliegue y sujeta el relleno sin romperse. Caliéntala en una sartén seca, a la plancha o directamente en la barbacoa durante 30–40 segundos por cada lado. La lista de ingredientes es intencionadamente corta: harina de trigo, agua, sal, levadura y nada que no sea necesario.
Fresca al llegar — pero con una fecha de fabricación que tener en cuenta. Esto es lo que hacer el día que llegue el paquete.
Estas pitas salen de Grecia frescas y sin refrigeración. La fecha de caducidad indicada en el envase está calculada a partir de la fecha de fabricación: comprueba al recibirlas cuántas usarás antes de esa fecha y congela el resto de inmediato. La regla fundamental es una sola: no descongelar antes de calentar. Coloca las pitas congeladas directamente en una sartén caliente o a la plancha, todavía congeladas. Descongelarlas primero las ablanda y debilita el pliegue.
- A temperatura ambiente: 3 días desde la fecha de fabricación
- En nevera (0–4 °C): hasta 6 días desde la fecha de fabricación
- En congelador (−18 °C): hasta 12 meses — congela al llegar las unidades que no vayas a usar de inmediato
- Calentamiento desde congelado: directamente del congelador a la sartén o la plancha — sin descongelar
Totalmente artesanal o semimanual: lo que marca la diferencia en la práctica.
La mayoría de las pitas artesanales — incluso las buenas — pasan por una etapa de laminado a máquina antes del estirado final a mano. Esto produce una base más uniforme que luego se da forma manualmente. La pita Stamatis elimina por completo la máquina: la masa se desgarra y se estira a mano desde el principio hasta el final, lo que genera una estructura interna diferente. La red de gluten se desarrolla de forma irregular, el grosor varía a lo largo del disco y la superficie reacciona de manera distinta al calor. El resultado es una pita con una textura más irregular, mayor variación en la masticación y un pliegue que aguanta el peso de un relleno generoso. Es un proceso más intensivo en mano de obra, y eso se refleja en el precio.
- Sin paso por máquina en ninguna fase: la masa se estira a mano de principio a fin
- La irregularidad visible es la confirmación: ningún disco es idéntico a otro — y eso es correcto
- Vegana y sin conservantes: sin ingredientes animales, sin aditivos para prolongar la conservación
Cómo usarla:
- Rellena con carne a la plancha, tzatziki y cebolla roja — el formato clásico del souvlaki ateniense
- Calentada y servida junto a mezés, salsas y aceitunas como pan para compartir
- Como base para flatbreads abiertos con verduras asadas, feta o cremas de tahini
- Comida caliente, directamente de la sartén, sin nada más — porque una buena pita no necesita mucho
Cinco discos por envase. Congela de inmediato lo que no vayas a usar.
Componentes nutricionales
Componentes nutricionales
Pan sencillo, cifras honestas: qué contiene realmente la pita Stamatis.
La pita Stamatis se construye sobre seis ingredientes básicos. Con 242 kcal y 7,9 g de proteínas por 100 g, y solo 1 g de grasas, funciona como un pan genuinamente ligero — un soporte neutro que no compite con el relleno y no carga el plato. La lista de ingredientes corta refleja un producto pensado para el uso profesional, donde la calidad de las materias primas y la regularidad del rendimiento importan más que alargar la vida útil.
Por qué vale la pena leer la lista de ingredientes
- Sin conservantes: la conservación se gestiona con la temperatura, no con aditivos — refrigera o congela al llegar
- Apta para veganos: sin lácteos, sin huevos, sin ningún ingrediente de origen animal
- Baja en grasas: 1 g por 100 g — uno de los formatos de pan más ligeros en esta categoría
- Aporte proteico: 7,9 g por 100 g — útil acompañada de rellenos ricos en proteínas para una comida completa
- Sin azúcares añadidos: los 2,5 g de azúcares por 100 g son de origen natural por fermentación, no añadidos
Valores nutricionales por 100 g:
- Energía: 1020 kJ / 242 kcal
- Grasas: 1 g — de las cuales saturadas: 0,3 g
- Hidratos de carbono: 51 g — de los cuales azúcares: 2,5 g
- Proteínas: 7,9g
- Sal: 1,1g
Ingredientes: harina de trigo 58%, agua, sal, levadura, malta de trigo, ácido ascórbico, L-cisteína, enzimas, estabilizante, emulsionante.
Alérgenos: contiene gluten. Puede contener trazas de soja, mostaza, apio, altramuz y sésamo.
Producida por Stamatis en Atenas, Grecia. Sin conservantes artificiales. Apta para dietas veganas. Entrega en toda España.
Información útil
Información útil
Conservación: pan fresco de Atenas — trátalo como un profesional.
Estas pitas llegan frescas, no congeladas. La fecha de caducidad indicada en el envase está calculada desde la fecha de fabricación: comprueba al recibirlas cuántas usarás antes de esa fecha y congela el resto de inmediato. Una vez congeladas correctamente, duran doce meses y se comportan exactamente igual que frescas si se calientan directamente desde el congelador, sin descongelar.
Cómo conservarlas correctamente:
- A temperatura ambiente: en el envase original cerrado, lejos de fuentes de calor directas — respeta la fecha de fabricación indicada en el envase (3 días)
- En nevera (0–4 °C): envuelve bien o vuelve a cerrar el envase para evitar que la superficie se seque — hasta 6 días desde la fecha de fabricación
- En congelador (−18°C): congela los discos por separado con papel de horno si quieres sacarlos de uno en uno — hasta 12 meses
Tiempos de conservación:
- A temperatura ambiente: hasta 3 días desde la fecha de fabricación
- En nevera: hasta 6 días desde la fecha de fabricación
- En congelador a −18 °C: hasta 12 meses
Cómo calentar desde congelado — la regla que importa:
No descongelar. Coloca la pita congelada directamente en una sartén antiadherente caliente, a la plancha o en la barbacoa. Calienta 30–60 segundos por cada lado según la temperatura de la superficie. La pita se ablanda, se infla ligeramente en algunos puntos y está lista para rellenar. Descongelarla primero humedece la masa y debilita la estructura en el pliegue.
Detalles del producto:
- Formato: 5 discos de pita de trigo hechos a mano, frescos (no congelados en el momento del envío)
- Tamaño: 24 cm de diámetro por disco
- Origen: Atenas, Grecia
- Productor: Stamatis
- Alérgenos: contiene gluten — puede contener trazas de soja, mostaza, apio, altramuz y sésamo
- Apto para: dietas veganas
Por qué Stamatis — y por qué este formato.
Stamatis es el proveedor de los souvlatzidika de Atenas. El formato de 24 cm es una medida de cocina profesional — más grande que la mayoría de las pitas disponibles en el mercado, pensada para un wrap de verdad con relleno generoso. La elaboración enteramente a mano significa que ningún disco es idéntico a otro: el grosor varía, la superficie es irregular, y es precisamente eso lo que produce el correcto inflado y comportamiento en el pliegue a alta temperatura. Esta es la pita que usan los profesionales de Atenas. Ahora disponible para entrega a domicilio en toda España.
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