Amvrosia

Gemista Griegos Verduras Rellenas - Frescos, Nunca Congelados (350g)

Name: Gemista Griegos Verduras Rellenas - Frescos, Nunca Congelados (350g)
Brand: Amvrosia
SKU: GF5079
Price: 10.45 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (25 reviews)

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Vegano

Descripción del Producto

Tomates y pimientos cocinados en su propio aceite, sin nada de origen animal en la bandeja.

Gemista significa «los rellenos», y es el plato que una cocina griega prepara cuando las verduras merecen ser el centro de la comida y no el acompañamiento. Los tomates y los pimientos se vacían, se rellenan de arroz y se hornean con patata y berenjena alrededor, hasta que todo ha tomado el mismo aceite. Amvrosia los elabora en Sindos, a las afueras de Tesalónica, y refrigera la bandeja en lugar de congelarla. El arroz cocido es el ingrediente principal con un 56%, el tomate y el pimiento suman un 17%, y un 6% de aceite de oliva virgen extra recorre todo lo demás. Lo que llega es una bandeja sellada de 350 g que nunca ha pasado por un congelador.

Ese porcentaje de aceite es la receta, no un detalle. Los gemista pertenecen a las ladera, la familia de platos griegos cocinados en aceite de oliva y no aliñados con una cucharada al final, y es lo que da profundidad al tomate y suavidad a la patata. El arroz debe quedar tierno: se hincha dentro de la verdura y absorbe su jugo, que es el sentido mismo del plato y lo contrario de un arroz servido suelto y aparte. El condimento es sencillo en el sentido doméstico griego: tomate, cebolla, ajo y perejil, sin nada punzante.

Conviene saber una cosa antes de pedirlo, porque coloca la expectativa en su sitio. En esta receta no hay ni carne ni lácteos ni huevo, y una bandeja entera aporta 434 kcal, 8,1 g de fibra y 2,14 g de sal. Es un plato principal de verduras, no un gratinado de carne y féculas, y en Grecia llega a la mesa tal como está construido: solo, con pan y un trozo de feta, o junto a un pescado a la parrilla. Pedido como una comida ligera y vegetal, es generoso. Pedido esperando una musaka, parecerá pequeño.

Sin conservantes, y refrigerado en lugar de congelado: cómo funciona

La comida fresca pedida por internet plantea siempre la misma pregunta, que es cómo se conserva sin congelador y sin conservante. Aquí la respuesta es el envase. La bandeja está sellada en atmósfera protectora, y es eso lo que conserva el plato sin que se le añada nada.

Sin conservantes en la receta. Doce ingredientes y la lista impresa en la bandeja lo cuentan todo.
Conservar en el frigorífico por debajo de +7 °C y, una vez abierta, consumir en 24 horas.
Nunca congelado en ningún momento, y por eso el pimiento conserva la piel y la patata no se vuelve harinosa. La fecha de consumo preferente está impresa en la bandeja.

Cómo se usa

Horno, 180 °C durante 13 a 15 minutos con el horno precalentado. Perforar antes el film en dos puntos; retirarlo antes de servir.
Microondas, de 3 a 4 minutos a 800 W, con el mismo paso de perforado. Mantener la bandeja alejada de la resistencia del horno y del grill.
Una comida vegetal por sí sola, con pan para recoger el aceite del fondo de la bandeja.
Como verdura caliente junto a un pescado o una carne a la parrilla, que es el uso de una mesa griega.
Con un trozo de feta al lado, si no estás manteniendo el plato vegano.

Componentes nutricionales

Un plato de verduras que se comporta como tal: qué hay de verdad en esta bandeja

Los gemista están construidos a partir de la verdura. 56% de arroz cocido, 17% de tomate y pimiento, luego berenjena, patata y cebolla, ligados por 6% de aceite de oliva virgen extra y nada más. No hay carne, ni leche, ni huevo en ningún punto de la receta, y se nota en cada línea de la tabla de abajo.

Qué dicen los números, en la práctica

2,14 g de sal en una bandeja entera: 0,61 g por 100 g.
8,1 g de fibra por bandeja: 2,3 g por 100 g, procedentes del pimiento, la berenjena y la patata, y no de nada añadido.
6% de aceite de oliva virgen extra: la proporción más alta de esta gama y la razón por la que el plato pertenece a las ladera y no a las simples verduras rellenas.
Grasas saturadas de 1,0 g por 100 g, es decir, el 7,3% de la energía del plato. Casi toda la grasa aquí es el aceite de oliva.
7 g de proteínas por bandeja: este es un plato de verduras y arroz, y no es de aquí de donde deben venir las proteínas de la comida. Un trozo de feta o un bol de yogur al lado lo cubre.
Sin conservantes: la bandeja se conserva porque está sellada en atmósfera protectora, no porque se haya añadido algo a la receta.

Valores nutricionales por 100 g

Energía: 518 kJ / 124 kcal
Grasas: 6,7 g — de las cuales saturadas: 1,0 g
Hidratos de carbono: 12,8 g — de los cuales azúcares: 2,8 g
Fibra: 2,3g
Proteínas: 2,0g
Sal: 0,61g

Por bandeja de 350 g: 1.813 kJ / 434 kcal, 23,5 g de grasas, 3,5 g de saturadas, 44,8 g de hidratos de carbono, 9,8 g de azúcares, 8,1 g de fibra, 7,0 g de proteínas, 2,14 g de sal.

Ingredientes

56% arroz cocido (agua, arroz), 17% tomate y pimiento en proporciones variables, berenjena, patata, cebolla, 6% aceite de oliva virgen extra, perejil, aceite de girasol, concentrado de tomate doble, sal de cocina, ajo, especias.

Alérgenos

Ningún ingrediente alergénico en la receta. Puede contener trazas de leche, trigo, semillas de sésamo, mostaza, huevo, apio, soja, sulfitos, pescado, gambas y cangrejos.

Elaborado y envasado por Amvrosia S.A., Zona Industrial de Sindos NB6, Tesalónica. Todos los valores proceden de la etiqueta impresa en la bandeja, que prevalece sobre cualquier otra fuente.

Información útil

Guía de conservación: por debajo de +7°C, y qué hace la bandeja sellada

Este es un plato fresco y refrigerado, ni a temperatura ambiente ni congelado, y de ahí se deriva todo su modo de conservación. Viaja en frío, vive en el frigorífico y el film sellado es lo que lo protege hasta que lo abres.

Cómo conservarlo correctamente

Conservar en el frigorífico por debajo de +7 °C: guárdalo en el frigorífico nada más llegar, en la parte más fría y no en la puerta.
No congelar: la piel del pimiento se hunde al descongelarse y la patata se vuelve harinosa, que es justo lo que una bandeja refrigerada evita.
Dejar el film sellado: la atmósfera protectora del interior de la bandeja es la que hace el trabajo de conservación, y una vez roto el sello, esa protección termina.

Tiempos de frescura

Sin abrir, refrigerada: se conserva hasta la fecha impresa en la bandeja. Compruébala cuando llegue el paquete.
Abierta: consumir en 24 horas, mantenida en el frigorífico.
Calentada: consumir de inmediato. No recalentar una segunda vez.

Preparación recomendada

Retirar el estuche de cartón exterior.
Perforar el film de sellado en dos puntos con un tenedor.
Horno: 180 °C en horno precalentado durante 13 a 15 minutos. La temperatura y el tiempo varían según el horno.
Microondas: de 3 a 4 minutos a 800 W.
Retirar el film y servir. La bandeja no debe entrar en contacto con la resistencia del horno ni con el grill.

Detalles del producto

Formato: bandeja individual sellada, lista para calentar
Peso neto: 350 g
Origen: elaborado y envasado en Grecia, Zona Industrial de Sindos, Tesalónica
Productor: Amvrosia SA
Régimen alimentario: enteramente vegetal, sin carne, sin lácteos, sin huevo en la receta
Conservación: refrigerado, por debajo de +7 °C, nunca congelado
Alérgenos: ningún ingrediente alergénico, posibles trazas

Por qué el aceite de oliva define este plato

Ladera es la palabra griega para los platos cocinados en aceite de oliva en lugar de aliñados con él al final, y los gemista son los más conocidos entre ellos. Al 6%, aquí el aceite no es un aliño; es el medio de cocción: lleva el tomate dentro del arroz, evita que la berenjena se seque y se recoge en el fondo de la bandeja, que es la razón por la que el pan tiene su sitio junto a este plato. Es también la razón por la que el plato se recalienta bien, ya que el aceite protege las verduras del segundo calor en lugar de dejarlas secarse. El aceite es la receta, no el acabado.