Amvrosia

Moussaka grecque prête - fraîche, jamais congelée (350g)

Name: Moussaka grecque prête - fraîche, jamais congelée (350g)
Brand: Amvrosia
SKU: GF5025
Price: 10.45 EUR
Availability: InStock

€10,45 EUR

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Description du Produit

Montée en couches, cuite et réfrigérée en Grèce, à table en quatre minutes

La moussaka est le plat que presque tout le monde cite en premier en pensant à la cuisine grecque, et c'est aussi celui qui demande le plus de temps à la maison : des aubergines à frire, des pommes de terre à préparer, une sauce à la viande à réduire, une béchamel à monter, puis le four. Amvrosia la prépare en Grèce avec le même montage en couches, en barquette de 350 g, et la réfrigère au lieu de la congeler. 21% d'aubergine et 20% de pommes de terre alternent avec 15% de viande hachée de bœuf et de porc, sous une béchamel et une surface dorée. Ce qui arrive est une portion individuelle scellée qui n'est jamais passée par un congélateur.

La texture fait toute la moussaka, et c'est la première chose que la congélation emporte. La couche de pomme de terre garde sa forme, l'aubergine frite reste fondante sans s'effondrer dans l'huile, la béchamel prend en surface au lieu de se séparer. Au four, elle développe une croûte ; au micro-ondes, c'est plus rapide mais plus plat. Le goût est volontairement simple, au sens grec : tomate, oignon, persil et huile d'olive, rien d'agressif.

Une barquette de 350 g apporte 19 g de protéines et 469 kcal, ce qui la place parmi les vrais plats principaux et non parmi les en-cas, et c'est une assiette complète à elle seule : légume, féculent et viande dans la même barquette. C'est aussi pour cela que ce format tient la semaine. Une barquette, une assiette, une fourchette, quatre minutes.

Sans conservateurs, et réfrigérée plutôt que congelée : comment cela fonctionne

Le frais commandé en ligne pose toujours la même question, celle de sa conservation sans congélateur et sans conservateur. Ici la réponse est l'emballage. La barquette est scellée sous atmosphère protectrice, et c'est cela qui tient le plat sans rien y ajouter.

Aucun conservateur dans la recette. La liste des ingrédients dit tout.
À conserver au réfrigérateur en dessous de +7 °C, et une fois ouverte, à consommer dans les 24 heures.
Jamais congelée à aucun moment, c'est ce qui préserve la texture de l'aubergine et de la béchamel. La date limite est imprimée sur la barquette.

Comment la servir

Four, 180 °C pendant 13 à 15 minutes une fois préchauffé. Percez d'abord le film en deux endroits, retirez-le avant de servir. C'est la version avec la croûte.
Micro-ondes, 3 à 4 minutes à 800 W, même étape de perçage. Plus rapide, dessus plus moelleux. Tenez la barquette à l'écart de la résistance et du gril.
Un plat principal de semaine tel quel, ou une demi-barquette en entrée avant un poisson ou une viande grillée.
Avec une salade verte et un morceau de feta, comme on la mange en Grèce plutôt qu'avec du pain.

Composants Nutritionnels

Un vrai plat principal en barquette de 350 g : ce qu'il y a réellement dedans

La moussaka tire son profil nutritionnel de trois sources à la fois : aubergine frite et pomme de terre pour le volume, viande hachée de bœuf et de porc pour les protéines, béchamel pour les matières grasses. Les valeurs ci-dessous sont pour 100 g. Une barquette entière vaut trois fois et demie chacune d'elles.

Ce que disent les chiffres, en pratique

19 g de protéines par barquette : assez pour que le plat tienne comme plat principal et non comme accompagnement.
Une assiette complète : légume, féculent et viande dans la même barquette, rien d'autre n'est strictement nécessaire à côté.
469 kcal par barquette : l'ordre de grandeur d'une portion cuisinée à la maison, pas d'un déjeuner léger.
Aucun conservateur : le plat se conserve parce qu'il est réfrigéré et scellé sous atmosphère protectrice, pas parce qu'on y a ajouté quelque chose.
3 g de sel par barquette : utile à savoir si vous surveillez le sodium, car c'est une part notable de l'apport journalier de référence.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 561 kJ / 134 kcal
Matières grasses : 7,5 g, dont acides gras saturés : 1,9 g
Glucides : 10,3 g, dont sucres : 3,0 g
Fibres : 1,8 g
Protéines : 5,5 g
Sel : 0,85g

Ingrédients

24% lait, 21% aubergine, 20% pomme de terre, tomate, 15% viande hachée (UE) (50% bœuf, 50% porc), mélange pour béchamel (amidon modifié, farine de blé, huile de palme, sel, sirop de glucose déshydraté, protéines de lait, colorant : caroténoïdes), oignon, 1,1% huile d'olive extra vierge, double concentré de tomate, huile de tournesol, sel, persil, jaune d'œuf, amidon modifié, épices.

Allergènes

Contient du lait, du blé (gluten) et des œufs. Peut contenir des traces d'arachides et d'autres fruits à coque, de graines de sésame, de moutarde, de céleri, de soja, de sulfites, de lupin, de poisson, de crevettes et de crabe.

Fabriqué et conditionné en Grèce par Amvrosia SA, Sindos, Thessalonique. L'étiquette imprimée sur la barquette fait référence et prévaut sur toute valeur indiquée ici.

Informations Utiles

Guide de conservation : en dessous de +7 °C, et ce que fait la barquette scellée

C'est un plat frais, scellé sous atmosphère protectrice et réfrigéré, qui n'a jamais été congelé et ne contient aucun conservateur. C'est cette combinaison qui lui donne à la fois sa texture et sa durée de conservation.

Comment la conserver correctement

À la réception : directement au réfrigérateur, en dessous de +7 °C.
Laissez-la scellée : l'atmosphère protectrice à l'intérieur de la barquette est ce qui conserve le plat. Ne percez le film qu'au moment de le réchauffer.
Ne la congelez pas : la congélation sépare la béchamel et rend la couche de pommes de terre aqueuse.

Chronologie de la fraîcheur

Non ouverte, au réfrigérateur : à consommer avant la date imprimée sur la barquette. En général, il reste un à deux mois à partir du jour où la commande arrive.
Une fois ouverte : à consommer dans les 24 heures.
Réchauffée : à consommer dans la journée. Une barquette réchauffée ne retourne pas au réfrigérateur pour plus tard.

Préparation conseillée

Four : préchauffez à 180 °C. Retirez l'emballage extérieur, percez le film en deux endroits avec une fourchette, réchauffez 13 à 15 minutes, retirez le film et servez.
Micro-ondes : mêmes deux premières étapes, puis 3 à 4 minutes à 800 W.
Dans les deux cas : tenez la barquette à l'écart de la résistance et du gril. Les temps varient légèrement selon l'appareil.

Détails du produit

Format : barquette individuelle scellée, prête à réchauffer, une portion
Poids net : 350 g
Origine : fabriqué et conditionné en Grèce par Amvrosia SA, Sindos, Thessalonique
Préparé avec : 1,1% d'huile d'olive extra vierge, sans conservateurs
Expédition : frais et réfrigéré, jamais congelé
Allergènes : contient du lait, du blé (gluten) et des œufs

Pourquoi une barquette réfrigérée plutôt que surgelée

La moussaka surgelée est plus simple à expédier et moins coûteuse à stocker, et c'est ce que fait la quasi-totalité de la catégorie. C'est aussi ce qui change le plat : les cristaux de glace cassent la structure de l'aubergine et la béchamel se sépare à la décongélation. Une barquette réfrigérée coûte plus cher à acheminer en Europe et offre une fenêtre plus courte. En échange, les couches arrivent telles qu'elles sont sorties de la cuisine.

C'est la différence entre une moussaka que l'on sert et une moussaka dont on s'excuse.