Olea Las

Olea Las Olio Extravergine d'Oliva Biologico – Koroneiki della Laconia (Latta 1L)

Name: Olea Las Olio Extravergine d'Oliva Biologico – Koroneiki della Laconia (Latta 1L)
Brand: Olea Las
SKU: OLEALAS1000
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Biologico
Peloponneso
Vegano

Descrizione del Prodotto

Un olio biologico che arriva con i suoi risultati.

Olea Las Olio Extravergine d'Oliva Biologico nasce da un'unica varietà di oliva, la Koroneiki, a Vrontamas, un paese della Laconia nel sud-est del Peloponneso. È certificato biologico, con il codice dell'organismo di controllo stampato sulla latta. Molti oli si descrivono bene; questo è stato anche controllato da un laboratorio indipendente, e noi abbiamo letto i risultati.

Nel bicchiere è fresco e verde, fruttato al naso, con un pizzicore piccante in gola e un amaro leggero sullo sfondo. Il produttore descrive note di mandorla, pino ed eucalipto. Ai Berlin Global Olive Oil Awards 2026 ha vinto una medaglia d'argento per la qualità sensoriale fra gli oli biologici.

Cosa ha trovato il laboratorio, in parole semplici

Un'etichetta indica i limiti entro cui un olio deve stare. Dietro questa latta c'è anche un referto con i valori misurati davvero, da un laboratorio riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale.

Le olive sono state trattate con cura. L'acidità racconta quanto in fretta e con quanta delicatezza il frutto è passato dall'albero al frantoio. La legge ammette fino allo 0,8% per un extravergine; questo olio ha misurato 0,34%.
L'olio è fresco. I perossidi aumentano quando l'olio entra in contatto con l'aria e comincia a invecchiare. Il limite è 20; questo olio ha misurato 5,3.
Niente di indesiderato. Lo stesso campione è stato analizzato per 475 pesticidi diversi e nessuno è stato rilevato.
Assaggiatori esperti non hanno trovato difetti e hanno dato al fruttato e al piccante un punteggio nettamente più alto dell'amaro.

I valori completi, con la data dell'analisi, sono nella scheda Componenti Nutrizionali.

Un litro. Quanto dura?

Una famiglia che cucina quasi ogni giorno usa circa un litro al mese: questa latta è circa un mese di cucina. È il formato giusto per conoscere un olio: abbastanza per usarlo ogni giorno, su tutto, e capire se è il vostro.

Tenetela al fresco e al buio, sotto i 25 °C come indica l'etichetta. Alla luce ci pensa già il metallo.
Chiudetela bene dopo ogni uso. Una volta aperta, è l'aria che fa invecchiare l'olio.

Avete trovato il vostro olio?

Lo stesso olio è disponibile nella latta da 3 litri, che costa meno al litro e dura circa tre mesi. Per assaggiarlo prima, o per portarlo con sé, c'è anche la latta da viaggio da 100 ml.

Come arriva

La latta viaggia dentro un cartone esterno. Il metallo è il modo più sicuro di spedire olio in Europa: niente vetro da rompere, e l'olio resta al buio per tutto il viaggio. Se la latta arriva visibilmente danneggiata, scriveteci e risolviamo.

Perfetto per:

Insalata greca con feta, dove il piccante dell'olio incontra la sapidità del formaggio.
Fagioli, lenticchie e ceci, con un giro d'olio generoso a tavola.
Pane, con un pizzico di sale e origano secco.
Verdure e pesce alla griglia, conditi con l'olio a fuoco spento.

«È il miglior olio d'oliva che abbiamo assaggiato finora!» Stephanie S., recensione verificata

Un olio biologico che non dovete prendere sulla fiducia.

Componenti Nutrizionali

Di cosa è fatto un olio biologico di Koroneiki

L'olio d'oliva è un alimento con un solo ingrediente: contano i grassi che contiene e la cura con cui sono state trattate le olive. La latta dichiara i primi; un referto di laboratorio documenta la seconda.

I grassi, come dichiarati in etichetta

Grassi monoinsaturi: 69,6 g per 100 ml, su 91,6 g di grassi totali. Sono il tipo di grasso principale dell'olio d'oliva.
Grassi saturi: 14,9 g per 100 ml.
Grassi polinsaturi: 7,1 g per 100 ml.
Nient'altro: niente carboidrati, zuccheri, fibre, proteine o sale.

Cosa ha misurato il laboratorio

Analisi di Multichrom Lab, Atene, laboratorio riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale. Certificato Π-130819, analisi dal 13 al 19 gennaio 2026. Ogni valore è affiancato dal limite di legge per l'olio extravergine.

Acidità: 0,34%. Limite 0,8%. Indica con quanta cura sono state trattate le olive.
Numero di perossidi: 5,3 meqO₂/kg. Limite 20. Indica la freschezza: aumenta quando l'olio entra in contatto con l'aria.
K232: 1,912 · K268: 0,161 · ΔK: −0,005. Limiti 2,50, 0,22 e 0,01. Controlli che confermano che l'olio non è stato raffinato né miscelato.
Residui di pesticidi: 475 sostanze analizzate, nessuna rilevata al limite del laboratorio di 0,01 mg/kg.
Panel di assaggio: nessun difetto. Fruttato 4,7, piccante 4,5, amaro 3,3.

I valori si riferiscono al campione analizzato dal laboratorio.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia: 3.449 kJ / 824 kcal
Grassi: 91,6 g di cui saturi: 14,9 g, monoinsaturi: 69,6 g, polinsaturi: 7,1 g
Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g
Fibre: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

Ingredienti

Olio extravergine di oliva biologico.

Contenuto netto 1 litro. Agricoltura biologica UE, organismo di controllo GR-BIO-01. Prodotto greco. Nessun allergene: l'olio d'oliva non contiene nessuna delle sostanze elencate nell'Allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011.

Informazioni Utili

Guida alla conservazione: come tenere al meglio una latta da un litro

L'olio d'oliva ha tre nemici, in quest'ordine: luce, calore e aria. La latta elimina del tutto il primo. Gli altri due dipendono da dove la tenete e da come la chiudete.

Come conservarlo correttamente

Al fresco e al buio, sotto i 25 °C: è quello che chiede l'etichetta. Un mobile o la dispensa, non il piano vicino ai fornelli.
Ben chiusa dopo ogni uso: ogni apertura fa entrare aria, e l'aria invecchia l'olio più del tempo.
Mai in frigorifero: al freddo l'olio si vela. È innocuo e torna limpido a temperatura ambiente, ma non c'è motivo di provocarlo.

Durata

Chiusa e conservata come sopra: fino alla data di scadenza stampata sulla latta.
Aperta, tenuta chiusa e al fresco: una famiglia che cucina di solito finisce una latta da un litro in circa un mese.

Dettagli del prodotto

Formato: latta di metallo, contenuto netto 1 litro
Produttore: Marielena Markakou, Olea Las, Laconia, Grecia
Origine: Vrontamas, Laconia, Peloponneso
Varietà: Koroneiki, monovarietale
Certificazione: biologico UE, organismo di controllo GR-BIO-01 (DIO)
Premi: Berlin Global Olive Oil Awards 2026, argento (Sensory Quality · Organic) e inserimento nell'indice Elite Olive Oils 2026; bronzo 2025, assegnato al raccolto precedente del produttore
Note di degustazione, secondo il produttore: mandorla, pino, eucalipto
Allergeni: nessuno
Ingredienti: olio extravergine di oliva biologico
Categoria: olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

Cosa cerca il panel di assaggio

Ogni olio extravergine deve superare l'assaggio di un panel addestrato, non solo un'analisi chimica. Gli assaggiatori cercano prima i difetti, come note di muffa, di vino o di rancido, e un extravergine non deve averne nessuno. Poi valutano le qualità: fruttato, amaro e piccante. L'amaro e il pizzicore in gola non sono difetti. Sono il sapore di un'oliva fresca.

Perché la latta, e non la bottiglia

Sapore, colore e freschezza di un olio si mantengono più a lungo in una latta sigillata che nel vetro, perché il metallo non lascia passare luce. La latta è anche più sicura da trasportare. La latta non è il formato economico dell'olio. È il modo in cui le cucine greche lo hanno sempre conservato.