3 Alfa
Revithada — Lo Stufato di Ceci di Sifnos, Pronto in 2 Minuti (300g)
Revithada — Lo Stufato di Ceci di Sifnos, Pronto in 2 Minuti (300g)Disponibile
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Vegano
Descrizione del Prodotto
Descrizione del Prodotto
Lo stufato di ceci che passava la notte nel forno del panettiere, pronto in due minuti
La revithada appartiene a Sifnos. Il sabato sera i ceci finivano in una pentola di coccio con cipolla, olio d'oliva, limone e alloro, e la pentola veniva portata al forno del paese, dove il panettiere la infilava nel forno a legna mentre usciva l'ultimo pane. Cuoceva tutta la notte nel calore calante e si andava a riprendere la domenica, dopo la messa. 3 Alfa la cucina ad Atene con ceci grossi coltivati dal Gruppo dei Produttori Greci, la sua rete di agricoltori greci sotto contratto, e la rifinisce con olio extravergine di oliva al 4,5%, sedano, rapa, limone, alloro e un po' di curcuma. È cotta al vapore e sigillata in atmosfera protettiva, ed è per questo che la busta è senza conservanti e resta comunque mesi in dispensa.
Non è un hummus e non è uno stufato denso. I ceci restano interi e cedono morbidi, e stanno in un brodo leggero e dorato, non in una salsa. Il limone arriva alla fine, netto contro l'olio, con dietro l'alloro e il pepe nero, e la curcuma che dà al brodo il suo colore. I greci la mangiano con il pane e un ultimo filo d'olio, e di solito aggiungono altro limone a tavola, perché il brodo è il punto.
I ceci sono il cavallo di battaglia silenzioso della cucina greca, e l'etichetta spiega perché. Una busta porta circa 15 g di proteina vegetale e circa 11 g di fibra, e il grasso che contiene arriva dall'olio d'oliva, non da un olio di semi raffinato. Il sale si ferma a 0,62 g per 100 g, che per un piatto pronto è poco. È il pasto che tiene insieme una sera infrasettimanale senza chiederti nulla, se non due minuti.
Come si usa
- Pronta in 2 minuti: apri la busta di circa 3 cm e scaldala a 900 W per due minuti, oppure svuotala in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e scaldala dolcemente.
- Come piatto completo, con il pane per il brodo e un filo d'olio d'oliva versato alla fine.
- Con altro limone a tavola, come si serve a Sifnos.
- Allungata con un po' d'acqua calda, per una revithada più brodosa.
- Come base su cui costruire: aggiungi spinaci, erbe di campo o un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Componenti Nutrizionali
Componenti Nutrizionali
Il cavallo di battaglia silenzioso della cucina greca, in numeri.
I ceci sono il 45% di questa busta e il resto è brodo, non riempitivo: sedano, rapa, cipolla, limone, alloro, curcuma e olio extravergine di oliva. Non c'è olio di semi raffinato, non c'è nessun conservante, e il sale resta basso per un piatto pronto.
Cosa ti dà davvero questa busta:
- Proteina vegetale: 5,2 g per 100 g, circa 15 g nella busta intera da 300 g, dai ceci stessi.
- Fonte di fibre: 3,8 g per 100 g, circa 11 g nella busta intera. L'assunzione di riferimento giornaliera per un adulto è di 25 g.
- Olio extravergine di oliva al 4,5%: il grasso qui è olio d'oliva, non un olio vegetale raffinato, e la frazione satura resta a 0,9 g per 100 g.
- Poco sale per un piatto pronto: 0,62 g per 100 g, con il succo di limone e l'alloro che fanno gran parte del lavoro di condimento.
- Senza conservanti: il piatto è cotto al vapore e sigillato in atmosfera protettiva. È questo a rendere possibile una conservazione di 18 mesi senza conservanti.
- Vegano certificato: certificazione V-Label, senza ingredienti di origine animale in nessuna fase.
Valori medi per 100 g:
- Energia: 541 kJ / 130 kcal
- Grassi: 5,9 g, di cui saturi: 0,9 g
- Carboidrati: 12 g, di cui zuccheri: 1,3 g
- Fibre: 3,8 g
- Proteine: 5,2 g
- Sale: 0,62 g
Ingredienti: Ceci grossi 45%, acqua, sedano rapa, olio extravergine di oliva 4,5%, farina di ceci 1,05%, cipolla, sale, succo di limone concentrato, alloro, pepe nero, curcuma. Contiene sedano. Può contenere cereali contenenti glutine.
I ceci sono coltivati dal Gruppo dei Produttori Greci, la rete di agricoltori greci sotto contratto di 3 Alfa, e il piatto è cotto e sigillato in Grecia.
Informazioni Utili
Informazioni Utili
Guida alla conservazione: un piatto da tutta la notte che vive in dispensa.
È un piatto già cotto che non ha bisogno di frigorifero finché non lo apri. La busta viene sigillata in atmosfera protettiva subito dopo la cottura al vapore, ed è questo a mantenere i ceci stabili per 18 mesi senza un solo conservante. Trattalo come un prodotto da dispensa, non come un piatto pronto refrigerato.
Come conservarlo correttamente:
- Prima dell'apertura: dispensa asciutta, al riparo dalla luce diretta. Nessuna refrigerazione necessaria prima dell'apertura.
- Riscaldamento nella busta: apri prima la busta di circa 3 cm, poi scalda a 900 W per due minuti. Non metterla mai nel microonde sigillata.
- Riscaldamento in pentola: svuota il contenuto in un pentolino, aggiungi un cucchiaio d'acqua e scalda per due minuti a fuoco basso.
- Dopo l'apertura: è una porzione singola ed è pensata per essere finita. Se ne avanza, trasferiscila in un contenitore coperto e tienila in frigorifero.
Linea del tempo della freschezza:
- Non aperta: 18 mesi dalla produzione. La data è stampata sulla busta.
- Scaldata: servi subito, con limone e olio aggiunti a tavola. Non è consigliato riscaldarla una seconda volta.
- Aperta e refrigerata: coprila e scaldala dolcemente il giorno dopo. Il brodo si addensa un po' durante la notte, e non è un difetto.
Dettagli del prodotto:
- Formato: busta sigillata, una porzione, già cotta e pronta da scaldare
- Peso netto: 300 g
- Origine: Atene, Grecia. Ceci coltivati dal Gruppo dei Produttori Greci.
- Produttore: 3 Alfa
- Certificazioni: vegano certificato V-Label
- Allergeni: contiene sedano (il sedano rapa è un ingrediente). Può contenere cereali contenenti glutine.
- Conservazione: 18 mesi
Perché il brodo è liquido, e perché è giusto così
Se ti aspetti uno stufato denso, questa ti sorprenderà. La revithada non deve essere densa. A Sifnos la pentola passa la notte nel forno a legna che si raffredda, e quello che esce sono ceci immersi in un brodo leggero e agrumato, che si mangia con il pane e non a cucchiaiate di salsa. La farina di ceci nella ricetta dà al brodo giusto il corpo necessario per aggrapparsi al pane, e niente di più. Addensarlo ulteriormente vorrebbe dire fare un altro piatto.
Cibo della domenica di una piccola isola delle Cicladi, reso disponibile in una sera qualunque.
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