• Stamatis Traditional Greek Corn Pita Bread – Hand - Torn, the Athens Original (10 x 18 cm Rounds) - Greek Flavours
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Stamatis

Pita Greca al Mais Stamatis – Stesa a Mano, l'Originale di Atene (10 Dischi da 18 cm)

Pita Greca al Mais Stamatis – Stesa a Mano, l'Originale di Atene (10 Dischi da 18 cm)
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Descrizione del Prodotto

La pita con cui Atene si nutre — stesa a mano, imperfetta, e perfettamente giusta

 

Se hai mai mangiato un souvlaki ad Atene, quasi certamente hai mangiato una pita Stamatis. È il pane che i souvlatzidika della capitale usano da decenni: non un prodotto pensato per l'esportazione o per i supermercati, ma la pita da lavoro di una città che prende sul serio il suo street food. È realizzata con una piccola aggiunta di farina di mais (3%), che le conferisce una consistenza leggermente più densa e un sapore appena più caldo rispetto alle pite di solo frumento. Ogni disco è steso a mano — aperto e allargato interamente a mano — ed è per questo che nessun pezzo è identico all'altro. Quella irregolarità non è un difetto. È la prova che nessuna macchina ha finito il lavoro.

 

La consistenza è morbida e malleabile, con la struttura sufficiente per contenere un ripieno generoso senza strapparsi. Scaldata sulla griglia o in una padella asciutta, si apre con una leggera bruciacchiatura sui bordi e rimane soffice al centro. Non si gonfia come una pita libanese né si secca come una flatbread. Si avvolge. Si piega. Assorbe. È costruita per un mangiare pratico, generoso e informale.

 

Contiene 7,6 g di proteine per 100 g, e il calcio propionato è il suo unico conservante, usato per la stabilità in conservazione. Nessun esaltatore di sapidità.

 

Come utilizzarla

  • Souvlaki classico: scaldare direttamente su una padella in ghisa o sulla griglia per 30–40 secondi per lato, poi farcire con carne di maiale o pollo alla griglia, tzatziki, pomodoro e cipolla
  • Compagna del tavolo meze: servire calda accanto a hummus, taramosalata o melitzanosalata — regge i dip meglio di qualsiasi altro pane, soprattutto quando è leggermente bruciacchiata
  • Gyros a casa: usare come involucro per un gyros autentico con le patatine fritte all'interno, come si fa ad Atene — il formato da 18 cm è la dimensione corretta per lo street food
  • Pane di tutti i giorni: scaldare brevemente nel tostapane o in padella asciutta e usare al posto del pane a fette — particolarmente indicata con formaggi greci, olive o un filo di olio extravergine
  • Per il barbecue: posizionare direttamente sulla griglia per pochi secondi; la leggera bruciacchiatura aggiunge sapore e la rende molto più interessante rispetto al pane non scaldato accanto alle carni alla griglia

Componenti Nutrizionali

Una pita che vale la pena capire: cosa c'è davvero nell'originale di Atene.

Nessun esaltatore di sapidità, nessun colorante artificiale. Con 244 kcal per 100 g, è un pane a energia moderata con un apporto proteico utile.

Perché la pita Stamatis merita un posto in una cucina di qualità:

  • Contenuto proteico: 7,6 g per 100 g — un contributo significativo per una flatbread, in particolare quando usata come base di un pasto proteico con carne alla griglia o dip a base di legumi
  • Basso contenuto di grassi: solo 1,0 g di grassi totali per 100 g, di cui 0,3 g saturi
  • Conservanti: il calcio propionato è utilizzato per la stabilità in conservazione (standard per le pite fresche), ma non sono presenti aromi artificiali, coloranti o dolcificanti
  • Aggiunta di farina di mais: il 3% di farina di mais conferisce un impasto leggermente più denso e una nota di sapore più locale rispetto alle pite di solo frumento — è l'ingrediente che definisce il carattere Stamatis
  • Base per pasti salati: nessuno zucchero aggiunto oltre ai livelli naturalmente presenti (2,5 g per 100 g), adatta come pane quotidiano per pasti salati

Valori nutrizionali per 100g:

  • Energia: 1028 kJ / 244 kcal
  • Grassi: 1,0 g — di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
  • Carboidrati: 52 g — di cui zuccheri: 2,5 g
  • Fibre: 2,8g
  • Proteine: 7,6g
  • Sale: 1,0g

Ingredienti: farina di frumento, farina di mais 3%, glutine di frumento, farina di malto, addensante, emulsionante, lievito, calcio propionato, acqua, sale.

Allergeni: contiene glutine. Può contenere tracce di sesamo e farina di malto. Adatta ai vegani.

Informazioni Utili

Guida alla conservazione: una pita fresca che si surgela perfettamente — se si segue l'unica regola che conta.

Le pite Stamatis sono un prodotto fresco. Non si conservano a temperatura ambiente per lunghi periodi, ma sono estremamente adatte alla surgelazione domestica — il che significa che puoi tenerle sempre in scorta e usarle nel corso di mesi senza alcuna perdita di qualità. L'unica regola che conta: scaldarle da surgelate, senza scongelare prima.

Come conservarle correttamente:

  • A temperatura ambiente: nella confezione originale sigillata in un luogo fresco e asciutto — fino a 3 giorni dalla data di produzione
  • In frigorifero (0–4°C): nella confezione sigillata o in un contenitore ermetico — fino a 6 giorni dalla data di produzione
  • In freezer (−18°C): surgelare subito al ricevimento se non si prevede di usarle entro 3 giorni — fino a 12 mesi senza perdita di qualità

Durata di conservazione:

  • A temperatura ambiente, confezione sigillata: fino a 3 giorni dalla data di produzione
  • In frigorifero (0–4°C): fino a 6 giorni dalla data di produzione
  • In freezer (−18 °C): fino a 12 mesi

La regola del freezer — da non ignorare:

  • Non scongelare prima di scaldare. Quando si è pronti a usare una pita surgelata, posizionarla direttamente sulla griglia, in padella o nel tostapane direttamente da surgelata. Si scalderà in circa 1–2 minuti per lato e sarà morbida e malleabile come una pita fresca. Scongelare a temperatura ambiente prima di scaldarla rende la pita umida e difficile da lavorare.

Dettagli prodotto:

  • Formato: 10 dischi morbidi, 18 cm di diametro ciascuno
  • Marchio: Stamatis
  • Origine: Atene, Grecia
  • Vegano: sì — nessun ingrediente di origine animale
  • Allergeni: contiene glutine; può contenere tracce di sesamo e farina di malto

La pita Stamatis è prodotta ad Atene ed è lo stesso pane utilizzato nei souvlatzidika della capitale. Il processo di stesura a mano fa sì che ogni disco sia leggermente diverso dall'altro nella forma — è intenzionale, ed è il segno di un pane prodotto senza laminazione automatizzata.

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Customer Reviews

Overall rating: 4.2 / 5 from 5 reviews.

Produit reçu arrivé à date de péremption

Valérie A. 1/5 Verified

Stamatis Traditional Greek Corn Pita Bread – Hand-Torn, the Athens Original (10 x 18 cm Rounds)

Store owner replied: Bonjour Valérie, nous sommes désolés que la date de péremption du produit reçu ne corresponde pas à ce que vous attendiez, ce n'est pas notre standard. Pourriez-vous nous envoyer une photo de l'étiquette à customers@greekflavours.com? Nous traiterons votre dossier rapidement. Team Greek Flavours