GUÍA DE LOS PRODUCTOS LOCALES DE LA ISLA DE SANTORINI

¿Sueña con veranear en Santorini? ¡Lleve la auténtica esencia de Santorini a su hogar!

Visitar Santorini ha estado en la lista de deseos de mucha gente por diversas razones. Desde experimentar la vida nocturna con cócteles en la playa o admirar la icónica arquitectura blanca y azul, hasta degustar las deliciosas comidas y vinos en las tabernas locales.  La isla de Santorini ofrece experiencias memorables a todos sus visitantes. Sin embargo, aunque no pueda visitar esta isla única en un futuro próximo, ¡seguro que puede saborear el sueño experimentando los inconfundibles sabores de sus productos locales!

Los mejores vinos de Santorini

Como Santorini está cubierta de capas multicolores de lava solidificada y cenizas volcánicas, ese suelo volcánico desempeña un papel crucial en la complejidad y longevidad de los vinos locales. Las uvas de los viñedos crecen bajas, pero debido a que se han adaptado al suelo volcánico, no pueden crecer bacterias, lo que les permite madurar en las condiciones más naturales. Además, la «anedosa», la impresionante niebla que cubre la isla por la mañana, desempeña un papel importante en el riego de los ricos viñedos de Santorini.

Los vinicultores, como Estate Argyros Santorini, Domaine Sigalas Winery y Santo Wines Santorini, llevan mucho tiempo utilizando los métodos tradicionales de producción de vino para ofrecer vinos de primera calidad. Tanto si es un bebedor de vino experimentado como un aficionado ocasional, esta selección de los diversos vinos de los interminables viñedos de Santorini, ofrece algo extraordinario para cada paladar:

1. Assyrtiko: El Assyrtiko, un vino blanco refrescante y con clase conocido por su gran acidez y su cuerpo, es originario de Santorini y es la elección ideal para maridar con marisco y platos con pasta y arroz. El vino Assyrtiko de Santorini también consigue mantener la frescura y la mineralidad, al tiempo que conserva sus aromas afrutados y notas cítricas.
2. Nykteri: Este vino tradicional de Santorini envejece en barricas de roble durante al menos 3 meses, ofreciendo sabores ricos y complejos, con una graduación alcohólica mínima de 13,5%. Para elaborar el vino Nykteri, hay que prensar las uvas durante la misma noche de la vendimia, un proceso que contribuye a la gran concentración del vino y a su carácter de fruta madura.
3. Aidani: Un vino blanco elegante, de cuerpo medio y acidez moderada La uva blanca menos conocida, Aidani, produce vinos aromáticos con discretas notas de cítricos y flores.
4. Mavrotragano: Un vino tinto atrevido, de color intenso, con cuerpo y acidez moderada, taninos robustos y un toque de especias. Mavrotragano es perfecto para quienes disfrutan con los vinos de explosión de sabor para acompañar sus «mezedes» nocturnas.

El sabor único de la comida de Santorini

El suelo volcánico, la tierra seca y los fuertes vientos de Santorini no sólo contribuyen al sabor único de las uvas y los vinos, sino también a alimentos locales como aceitunas, pasta de tomate, tomates secos, frutos secos, miel, hojas de alcaparra y habas. Las alcaparras silvestres son pequeños capullos de flores que brotan en lugares inesperados, como escarpados acantilados de caldera, entre arbustos escarpados o entre muros de ladrillo de casas antiguas. Tienen un sabor fuerte y robusto y son perfectas para añadirlas a la ensalada griega y darle un toque vibrante. 

Además, la fava seca de Santorini es el ingrediente perfecto para elaborar la fácil receta del cremoso puré de fava amarillo en su forma más auténtica. Cuenta con la certificación DOP, ya que forma parte de la cocina de Santorini desde hace más de 3000 años. Todos pueden disfrutar de estos productos, y especialmente quienes siguen una dieta vegana y vegetariana. La especial tierra de Santorini no sólo nos proporciona la agricultura más rica y los alimentos más sabrosos, sino que también añade valor nutritivo a cada uno de ellos, como vitaminas y antioxidantes.