Comida tradicional cretense que debe probar

El rico y vibrante patrimonio culinario de la isla griega de Creta es conocido en todo el mundo como una de las dietas más sanas de la historia. Es célebre por su frescura, sencillez y uso de ingredientes totalmente naturales, que contribuyen a la longevidad y la buena salud. La forma en que Creta está situada geográficamente hace que el clima, el suelo fértil y las condiciones ambientales sean perfectos para crear paisajes diversos en toda la isla. Así es como la mayoría de los alimentos son de temporada, desde las frutas y verduras locales hasta los productos lácteos y el aceite de oliva. Llevamos la esencia de Creta, que incluye sabores duraderos, ingredientes puros y recetas tradicionales, directamente a su mesa con una deliciosa selección de alimentos y manjares.

Productos cretenses por descubrir

• Aceite de oliva virgen extra: Producido a partir de olivos que crecen y maduran en los antiguos olivares de la isla, el aceite de oliva virgen extra se prensa en frío para mantener su sabor original y sus componentes nutritivos. Combinadas con el clima mediterráneo único, las aceitunas cretenses adquieren una calidad excepcional y un sabor robusto. Por eso no es de extrañar que los cretenses afirmen que llevan el aceite de oliva en las venas.
• Miel de Creta: Fuente nutritiva de minerales, la miel cretense es un alimento básico en muchas recetas tradicionales, como diples, loukoumades y el clásico yogur griego. Se obtiene principalmente del tomillo y las flores silvestres, que le dan su característica textura espesa y aterciopelada y su color dorado. Esta miel no sólo es dulce y deliciosa, sino que también está repleta de propiedades antibacterianas y antifúngicas.
• Queso cretense: Hay que probar el queso cretense al menos una vez en la vida, ya que sus texturas y sabores únicos son inigualables. TasteAtlas incluso ha incluido tres quesos locales cretenses en su lista de los 100 mejores quesos del mundo. Desde el conocido graviera, un queso duro de sabor ligeramente picante, hasta el cremoso xinomizithra y el suave queso blanco anthotyro. El queso graviera es en sí mismo una bondad láctea diversa, ya que puede encontrarse ahumado, picante, con 3 pimientas, orégano o tomillo. También se puede incorporar a la pasta, como el queso mizithra en «makaronia skioufichta» y el Kefalotiri de cabra u oveja en «makarounes». Las combinaciones son infinitas y se pueden maridar con casi todas las comidas y bebidas griegas, como el ouzo y el vino tinto.
• Paximadia (biscotes cretenses): Los paximadia son biscotes de cebada cocidos dos veces que forman parte de la dieta cretense. Son aperitivos nutritivos, parecidos a los picatostes, con una textura crujiente. Disfrútelos con aceite de oliva, queso feta desmenuzado, orégano y tomates para el clásico dakos, o degústelos como tentempié rápido con sus salsas favoritas, como el tzatziki, y cremas para untar, como la pasta de aceitunas.
• Frutas y verduras biológicas: El jardín cretense es sin duda muy colorido, ya que en él crecen abundantes frutas y verduras deliciosas y frescas. Las más famosas son los cítricos, las fresas, los aguacates, los tomates, las sandías, los pepinos, las berenjenas y las verduras silvestres. La mayoría son de temporada, ya que los cretenses se mantienen fieles a los métodos de cultivo y agricultura tradicionales. Es una costumbre tradicional griega añadir un chorrito de zumo de limón a cualquier plato, para realzar el sabor de las papilas gustativas.
• Raki cretense: Por supuesto, la cocina cretense no está completa sin sus bebidas locales. El raki, la bebida espirituosa tradicional de Creta, es un aguardiente de orujo de uva sin aromatizar, es decir, sin anís ni otras hierbas, con un alto contenido de alcohol y un sabor fuerte y seco. No sólo es una opción popular para quienes prefieren una experiencia de consumo más intensa y auténtica, sino que también es la bebida que se ofrece para dar la bienvenida a los invitados y celebrar acontecimientos importantes. Esta bebida está profundamente ligada a sus raíces cretenses, ya que se encuentra en casi todas las casas de la isla. Los cretenses también la llaman tsikoudia, y cuenta con la certificación DOP.

El entorno cretense crea las condiciones ideales para que crezcan y se produzcan alimentos y, por tanto, para que prospere la salud humana. La diversidad del terreno de Creta, desde zonas montañosas hasta largas costas, junto con la creatividad de los lugareños al mezclar ingredientes similares para hacer distintas combinaciones de alimentos, ha formado por completo los platos y hábitos alimentarios cretenses. El cultivo de plantas y la cría de animales se dan en altitudes elevadas y cerca del mar, condiciones que benefician su crecimiento por la proximidad del sol y el aire limpio, y por el yodo y los minerales marinos.

Por eso no es de extrañar que Creta sea considerada la «Dieta Mediterránea Original». Así que, ¿por qué no prueba usted mismo la auténtica cocina cretense y comprueba sus impecables beneficios para la salud?