Souvlaki: le plat grec le plus populaire

 

Impossible de venir en Grèce sans goûter au célèbre souvlaki ou kebab (ou les deux!).

  • Χρόνος Προετοιμασίας

    Temps de préparation

    00:30

  • Χρόνος Μαγειρέματος

    Temps de cuisson

    00:30

  • Μερίδες

    Personnes

    6

  • Κουζίνα

    Cuisine

    Grecque

Ingrédients

  • 800g gigot de porc coupé en morceaux de 2cm
  • 100 ml d'huile d'olive
  • ½ citron pour son jus
  • 2 cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à café d'origan séché
  • Sel et poivre
  • 8 brochettes en bois
  • 8 pains pita
  • 1-2 oignons rouges
  • 1 tomate tranchée
  • Sauce tzatziki

Souvlaki, le fast food grec par excellence!

Alors que la pizza est idéale pour accompagner des films lors d'une soirée paresseuse, vous pouvez acheter un souvlaki et le manger où vous voulez. Souvlaki est notre héros national. Cela peut être votre déjeuner, dîner ou petit-déjeuner après une soirée tardive.

Vous pouvez trouver cette collation polyvalente sur la plage ou même en montagne. Il vous accompagne lors d’une promenade en soirée, c’est un régal pour les enfants, un aliment de base pour les élèves et une partie de votre barbecue du dimanche. S'il y a jamais eu un roi de la restauration rapide grecque, c'est le souvlaki! C’est juteux, délicieux, super facile à préparer et toujours là quand vous ne savez pas quoi cuisiner.

Le souvlaki grec le plus facile pour un barbecue est à base de brochettes de porc, un grand régal pour tous. Traditionnellement la brochette était très simple: des petits morceaux de porc étaient enfilés sur une brochette en bois et cuits au- dessus du charbon de bois. Ensuite vous mettez de jus de citron et saupoudriez d’un peu d’origan grec séché.

Les brochettes de poulet sont une option très populaire, souvent associée à des sauces autres que le tzatziki telles que les sauces à base de moutarde ou de mayonnaise. Les ajouts plus modernes aux souvlaki, qu'il s'agisse de souvlaki de porc, d'agneau ou de poulet, comprennent des frites, soigneusement enveloppées dans le wrap ainsi qu'une variété de salades.

Pour un wrap (une sorte de sandwich roulé), la préparation est également très facile. La garniture de la pita grecque se compose généralement de tranches de tomates, de morceaux d’oignon et d’une bonne dose de tzatziki. Evidemment pour un wrap avec une pita, comme pour n’importe quel sandwich, les seules limites sont celles de votre imagination. Vous pouvez ajouter de la salade et toute sauce à votre convenance pour obtenir un repas très copieux.

Quand les Grecs mangent-ils de souvlaki?


La réponse la plus simple à cette question est: toujours! Et en effet pour certains ce plat est pratiquement devenu une religion. À Athènes comme dans n'importe quel village de Grèce, il y a au moins une restaurant de souvlaki. Le fameux "souvlatzidiko".

C'est donc une solution très simple pour la soirée: décrocher le téléphone et commander un souvlaki pour le dîner. Pratique, rapide et surtout délicieux.

En fait, les brochettes de porc sont le compagnon idéal. Les fêtes grecques avec des dizaines de personnes sont généralement résolues avec une commande massive de souvlakia, ou pour les plus organisés et désireux de faire un barbecue.

La cuisson des souvlaki est très simple, il vous suffit d'avoir un gril à disposition et c'est tout. Le secret est de suivre correctement les étapes de préparation, depuis la marinade de la viande.

Brochette de porc | Étapes

      1. Coupez le porc en morceaux d'environ 2 cm. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et l'origan. Couvrez de film et laissez au frais au moins 30 minutes.
      2. Au bout de 30 minutes, monter les morceaux de porc sur des brochettes.
      3. Faire griller à peine 8 minutes (car la marinade les aura précuits) soit au four soit au BBQ.
      4. Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle pour cuire les pains pita. Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les avec du sel, du poivre et de l'origan. Les pains pita ont besoin de 1 à 2 minutes de chaque côté.
      5. Insérez les brochettes de porc dans le pain pita, ajoutez une généreuse cuillerée de tzatziki et assaisonnez à volonté ! Facultatif : Vous pouvez également ajouter des pommes de terre frites et des tranches de tomates frais et d'oignons .

Dégustez votre souvlaki avec une bière Mythos bien fraîche!

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