Cuisine crétoise traditionnelle que vous devez essayer

Le patrimoine culinaire riche et dynamique de l’île grecque de Crète est connu dans le monde entier comme l’un des régimes alimentaires les plus sains de l’histoire. Il est célèbre pour sa fraîcheur, sa simplicité et l'utilisation d'ingrédients entièrement naturels, qui contribuent à la longévité et à la bonne santé. La situation géographique de la Crète se traduit par un climat parfait, un sol fertile et des conditions environnementales propices à la création de paysages diversifiés à travers l'île. C'est ainsi que la plupart des aliments sont de saison, depuis les fruits et légumes locaux jusqu'aux produits laitiers et à l'huile d'olive. Nous apportons l'essence de la Crète, qui comprend des saveurs durables, des ingrédients purs et des recettes traditionnelles, directement à votre table avec une délicieuse sélection d'aliments et de délices.

Produits crétois à découvrir

• Huile d'olive extra vierge: Produite à partir d'oliviers poussant et mûrissant dans les anciens bosquets de l'île, l'huile d'olive extra vierge est pressée à froid pour conserver sa saveur d'origine et ses composants nutritionnels. Combinées au climat méditerranéen unique, les olives crétoises acquièrent une qualité exceptionnelle et une saveur robuste. Il n’est donc pas surprenant que les Crètes prétendent avoir de l’huile d’olive dans les veines.
• Miel crétois: Source nutritive de minéraux, le miel crétois est un incontournable de nombreuses recettes traditionnelles, comme les diples, les loukoumades et le yaourt grec classique. Il provient principalement de thym et de fleurs sauvages, qui lui confèrent sa texture épaisse et veloutée et sa couleur dorée. Ce miel est non seulement sucré et délicieux, mais il regorge également de propriétés antibactériennes et antifongiques.
• Fromage crétois: Il faut essayer le fromage crétois au moins une fois dans sa vie, car ses textures et ses saveurs uniques ne ressemblent à aucun autre. TasteAtlas a même inclus trois fromages locaux crétois dans sa liste des 100 meilleurs fromages du monde . Du célèbre graviera , un fromage à pâte dure au goût légèrement piquant, au xinomizithra crémeux et au fromage anthotyro blanc à pâte molle. Le fromage Graviera est en soi une bonté laitière diversifiée, car on peut le trouver fumé, épicé, aux 3 poivrons, à l'origan ou au thym. Il peut également être incorporé dans les pâtes, comme le fromage mizithra dans le « makaronia skioufichta » et le Kefalotiri de chèvre ou de mouton dans les « makarounes ». Les combinaisons sont infinies et peuvent être associées à presque tous les aliments et boissons grecs, comme l'ouzo et le vin rouge !
• Paximadia (biscottes crétoises): Les Paximadia sont des biscottes d'orge cuites deux fois qui font partie intégrante du régime crétois. Ils sont nutritifs, semblables à des croûtons snacks, à la texture croustillante. Dégustez-les avec de l'huile d'olive, de la feta friable, de l'origan et des tomates pour les dakos classiques, ou savourez-les comme collation rapide avec vos trempettes préférées, comme le tzatziki, et vos tartinades, comme la pâte d'olive.
• Fruits et légumes biologiques: Le jardin crétois est définitivement coloré, car il produit une abondance de fruits et légumes frais et délicieux. Les plus célèbres sont les agrumes, les fraises, les avocats, les tomates, les pastèques, les concombres, les aubergines et les légumes verts sauvages. La plupart d'entre eux sont saisonniers, car les Crètes restent fidèles aux méthodes agricoles et agricoles traditionnelles. C'est une habitude grecque traditionnelle d'ajouter un filet de jus de citron à n'importe quel plat, pour rehausser la saveur des papilles gustatives.
• Raki crétois: Bien sûr, la cuisine crétoise n'est pas complète sans ses boissons et boissons locales. Le Raki, l'alcool traditionnel de Crète, est un alcool de marc de raisin sans saveur, ce qui signifie sans anis ni autres herbes, avec une teneur élevée en alcool et une saveur forte et sèche. Ce n'est pas seulement un choix populaire pour ceux qui préfèrent une expérience de boisson plus intense et authentique, mais c'est aussi la boisson offerte pour accueillir les invités et célébrer des événements importants. Cette boisson est profondément liée à ses racines crétoises puisqu'on la retrouve dans presque toutes les maisons de l'île. Il est aussi appelé tsikoudia par les locaux et est certifié AOP.

L’environnement crétois crée les conditions idéales pour que la nourriture pousse et soit produite, et donc pour que la santé humaine s’épanouisse! Le relief diversifié de la Crète, des zones montagneuses aux longues côtes, ainsi que la créativité des habitants en mélangeant des ingrédients similaires pour créer différentes combinaisons alimentaires, ont entièrement façonné les plats et les habitudes alimentaires crétoises. La culture des plantes et l'élevage des animaux se déroulent à haute altitude et à proximité de la mer, des conditions qui favorisent leur croissance en raison de la proximité du soleil et de l'air pur, ainsi que de l'iode et des minéraux marins.

Il n’est donc pas surprenant que la Crète soit considérée comme le « régime méditerranéen original ». Alors, pourquoi ne pas essayer par vous-même la cuisine crétoise authentique et être témoin de ses bienfaits impeccables pour la santé?