FROMAGE GREC
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Feta fromage AOP

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Le fromage grec AOP, une tradition culinaire grecque

Le fromage grec est un ingrédient fondamental de la tradition culinaire du pays. Vous pouvez le rencontrer dans de nombreuses recettes différentes, de la viande au poisson. On dit que les fromages grecs sont aussi nombreux que les îles en Grèce.

Parmi tous, il y a sûrement un fromage grec qui est le symbole national et en même temps l'une des références internationales pour la cuisine grecque: la feta. Officiellement reconnu en tant que fromage AOP en 2002, la feta grecque est l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine grecque traditionnelle. Dans la fameuse salade grecque, la feta joue évidemment le rôle d'acteur principal. Cependant, des recettes grecques typiques ont été inventées qui considèrent la feta comme un ingrédient fondamental: spanakopita par exemple, mais aussi les bouyiourdi traditionnels et beaucoup d'autres plats cuits au four.

Même les recettes à base de feta et de poisson trouvent leur place dans le régime méditerranéen grec.

 

Fromage grec, chaque île a son propre fromage

C'est un dicton mais ressemble incroyablement à la réalité: chaque île a sa propre variété de fromage grec. Et pour comprendre combien de variétés de fromage grec existent, il suffit de penser que la Grèce peut compter sur plus de 3 000 îles.

La Grèce est un vaste territoire comparé à seulement 11 millions de personnes qui y vivent, et la chose singulière est que le nombre d'animaux est beaucoup plus élevé que celui des humains. Il n'est donc pas surprenant de voir l'incroyable production de fromages et de produits laitiers grecs, tous différents d'une région à l'autre, d'une île à l'autre.

Naxos, en raison de sa taille et la variété du territoire, est certainement l'une des îles avec la plus grande production de fromages grecs. Mais même Crète a évidemment une variété presque infinie de fromage grec.

Dans la production de fromage grec, la matière première est fondamentale, ce qui différencie réellement une production traditionnelle liée au territoire. Chèvre, vache, fromages de brebis ... fromages mixtes grecs.

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