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Pastitsio greco pronto - fresco, mai congelato (350g)
Pastitsio greco pronto - fresco, mai congelato (350g)100 disponibile/i
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Descrizione del Prodotto
Descrizione del Prodotto
Il pasticcio di pasta della domenica greca, in una vaschetta da 350 g
Il Pastitsio è quello che una cucina greca prepara quando vuole che la pasta sia il piatto principale, non il primo: pasta tubolare spessa di semola di grano duro stesa in teglia, un ragù di carne macinata fine lavorato dentro i tubi, besciamella versata sopra e cottura in forno fino a quando la superficie prende colore. Amvrosia lo prepara a Salonicco allo stesso modo, in una vaschetta da 350 g, e lo refrigera invece di congelarlo. La pasta è l'ingrediente principale al 32%, con il 16,1% di macinato di manzo e maiale di origine UE nello strato centrale e l'1,1% di olio extravergine di oliva nel sugo. Quello che arriva è una porzione sigillata che non è mai passata dal congelatore.
La pasta è anche il motivo per cui qui il congelamento non funziona. La pasta scongelata si ammorbidisce e i tubi perdono la forma che trattiene il sugo, mentre da refrigerata restano abbastanza sodi perché la fetta si tagli netta e i tubi aperti si vedano nella sezione. La carne è macinata volutamente fine, così da entrare dentro la pasta invece di restare sopra, e la besciamella in forno rapprende in una crosta dorata sottile invece di separarsi. Il condimento è volutamente semplice, nel senso greco del termine: pomodoro, cipolla, prezzemolo e olio d'oliva, niente di pungente.
Una vaschetta da 350 g porta 25 g di proteine e 536 kcal, cifre che la collocano fra i piatti principali veri e non fra gli spuntini, con amido e carne nella stessa vaschetta. Una cosa vale la pena saperla prima di aprirla: il pastitsio è un piatto di pasta con uno strato di carne, non un piatto di carne circondato dalla pasta, e questa proporzione è la ricetta, non una scorciatoia. È anche quello che rende questo formato adatto ai giorni feriali. Una vaschetta, un piatto, una forchetta, quattro minuti.
Senza conservanti, e refrigerato invece che congelato: come funziona
Il cibo fresco ordinato online solleva sempre la stessa domanda, cioè come si conservi senza congelatore e senza conservanti. Qui la risposta è la confezione. La vaschetta è sigillata in atmosfera protettiva, ed è questo che tiene il piatto senza aggiungergli nulla.
- Nessun conservante nella ricetta. La lista degli ingredienti dice tutto.
- Conservare in frigorifero sotto i +7 °C e, una volta aperta, consumare entro 24 ore.
- Mai congelato in nessun momento, ed è per questo che la pasta mantiene la consistenza e la besciamella la sua struttura. La data di scadenza è stampata sulla vaschetta.
Come si usa
- Forno, 180°C per 13-15 minuti a forno già caldo. Bucare prima il film in due punti e toglierlo prima di servire. È la versione con la crosta.
- Microonde: 3-4 minuti a 800 W, con lo stesso passaggio del film bucato. Più rapido, superficie più morbida. Tenere la vaschetta lontana dalle resistenze e dal grill.
- Piatto principale infrasettimanale da solo, o mezza vaschetta come primo prima di carne o pesce alla griglia.
- Con un'insalata verde e un pezzo di feta, che è come lo si mangia in Grecia più che con il pane.
Componenti Nutrizionali
Componenti Nutrizionali
Un piatto principale completo in una vaschetta da 350 g: cosa c'è davvero dentro
Il pastitsio si costruisce su tre componenti in proporzione fissa: 32% di pasta di semola di grano duro lessata, 16,1% di macinato di manzo e maiale di origine UE, e una besciamella a base di latte. Quella proporzione è ciò che la ricetta greca prevede, ed è anche ciò che il profilo nutrizionale rispecchia: più carboidrati di una vaschetta a base vegetale e una densità proteica superiore a quella della moussaka della stessa linea.
Cosa dicono i numeri in pratica
- Un piatto completo: pasta, carne e latte in una sola vaschetta. Non serve altro perché diventi un pasto.
- 24,9 g di proteine per vaschetta: 7,1 g per 100 g, da grano duro, carne macinata e latte. Le proteine forniscono il 18,6% dell'energia del piatto.
- 536 kcal per vaschetta: un piatto principale completo, paragonabile a una porzione di pasta al forno al ristorante e non a un pranzo leggero.
- Senza conservanti: la vaschetta si conserva perché è sigillata in atmosfera protettiva, non perché sia stato aggiunto qualcosa alla ricetta.
- Sale 0,85 g per 100 g: 3,0 g in una vaschetta intera. Utile saperlo se si tiene d'occhio il sodio: è un piatto al forno condito, non un prodotto a basso contenuto di sale.
Valori nutrizionali per 100 g
- Energia: 643 kJ / 153 kcal
- Grassi: 6,0 g — di cui saturi: 1,8 g
- Carboidrati: 16,5 g — di cui zuccheri: 1,9 g
- Fibre: 1,5g
- Proteine: 7,1g
- Sale: 0,85g
Per vaschetta da 350 g: 2.251 kJ / 536 kcal, 21,0 g grassi, 6,3 g saturi, 57,8 g carboidrati, 6,7 g zuccheri, 5,3 g fibre, 24,9 g proteine, 3,0 g sale.
Ingredienti
32% pasta lessata (acqua, semola di grano duro), latte, 16,1% carne macinata (UE) (50% manzo, 50% maiale), pomodoro, mix per besciamella (amido modificato, farina di frumento, olio di palma, sale, sciroppo di glucosio disidratato, proteine del latte, colorante: caroteni), cipolla, 1,1% olio extravergine di oliva, concentrato di pomodoro doppio, olio di girasole, sale, prezzemolo, tuorlo d'uovo, amido modificato, spezie.
Allergeni
Contiene latte, frumento (glutine) e uovo. Può contenere tracce di arachidi e altra frutta a guscio, semi di sesamo, senape, sedano, soia, solfiti, lupino, pesce, gamberi e granchi.
Prodotto e confezionato da Amvrosia SA, Zona Industriale di Sindos NB6, Salonicco. Tutti i valori sono ripresi dall'etichetta stampata sulla vaschetta, che prevale su qualsiasi altra fonte.
Informazioni Utili
Informazioni Utili
Guida alla conservazione: sotto i +7°C, e cosa fa la vaschetta sigillata
Questo è un piatto fresco refrigerato, non un prodotto a temperatura ambiente né un surgelato, e tutto il modo in cui si conserva discende da qui. Viaggia al freddo, vive in frigorifero, e il film sigillato è ciò che lo protegge finché non lo si apre.
Come conservarlo correttamente
- Conservare in frigorifero sotto i +7 °C: in frigorifero appena arriva, nella parte più fredda e non nello sportello.
- Non congelarlo: pasta e besciamella sono le due cose che il congelamento danneggia di più, e un piatto pronto refrigerato non è pensato per essere congelato in casa.
- Lasciare il film sigillato: è l'atmosfera protettiva dentro la vaschetta a fare il lavoro di conservazione, e quando il sigillo si rompe, quella protezione finisce.
Tempi di freschezza
- Non aperto, in frigorifero: si conserva fino alla data di scadenza stampata sulla vaschetta. Controllala all'arrivo del pacco.
- Aperto: consumare entro 24 ore, tenendolo in frigorifero.
- Scaldato: consumare subito. Non riscaldare una seconda volta.
Preparazione consigliata
- Togliere l'astuccio esterno di cartone.
- Bucare il film di chiusura in due punti con una forchetta.
- Forno: 180°C in forno già caldo per 13-15 minuti. Temperatura e tempi variano da forno a forno.
- Microonde: 3-4 minuti a 800 W.
- Togliere il film e servire. La vaschetta non deve venire a contatto con le resistenze del forno né con il grill.
Dettagli del prodotto
- Formato: vaschetta singola sigillata, pronta da scaldare
- Peso netto: 350 g
- Origine: prodotto e confezionato in Grecia, Zona Industriale di Sindos, Salonicco
- Produttore: Amvrosia SA
- Conservazione: in frigorifero, sotto i +7°C, mai congelato
- Allergeni: contiene latte, frumento (glutine) e uovo
Perché una vaschetta refrigerata invece che surgelata
La pasta al forno è uno dei piatti che il congelamento tratta peggio. L'acqua nella pasta e nella besciamella forma cristalli, i tubi si ammorbidiscono scongelandosi e il sugo si separa: è il motivo per cui le paste al forno surgelate tendono ad arrivare in tavola uniformemente molli. Una vaschetta refrigerata salta tutto questo: il piatto viene cotto in Grecia, raffreddato, sigillato e l'unico calore che vede dopo è il vostro. Lo scambio è una finestra più breve, non un piatto inferiore.
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