Amvrosia

Griechisches Pastitsio Fertiggericht - frisch, nie eingefroren (350g)

Name: Griechisches Pastitsio Fertiggericht - frisch, nie eingefroren (350g)
Brand: Amvrosia
SKU: GF5053
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Produktbeschreibung

Der Nudelauflauf des griechischen Sonntags, in einer Schale mit 350 g

Pastitsio ist das, was eine griechische Küche zubereitet, wenn die Nudeln das Hauptgericht sein sollen und nicht die Vorspeise: dicke Röhrennudeln aus Hartweizengrieß flach in die Form gelegt, eine fein gehackte Hacksauce bis in die Röhren hinein eingearbeitet, Béchamel darüber gegossen und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt. Amvrosia stellt es in Thessaloniki auf dieselbe Weise her, in einer Schale mit 350 g, und kühlt es, statt es einzufrieren. Nudeln sind mit 32% die größte Zutat, dazu 16,1% Rinder- und Schweinehack aus der EU in der mittleren Schicht und 1,1% natives Olivenöl extra in der Sauce. Was ankommt, ist eine versiegelte Portion, die nie in einem Gefriergerät war.

Die Nudeln sind auch der Grund, warum Einfrieren hier nicht funktioniert. Aufgetaute Nudeln werden weich und die Röhren verlieren die Form, die die Sauce hält, während sie gekühlt fest genug bleiben, dass sich ein Stück sauber schneiden lässt und die offenen Röhren im Schnitt sichtbar sind. Das Fleisch ist bewusst fein gehackt, damit es in die Nudeln hineinarbeitet statt obenauf zu liegen, und die Béchamel setzt sich im Ofen zu einer dünnen goldenen Kruste ab, statt sich zu trennen. Die Würzung ist bewusst schlicht, im griechischen Sinn: Tomate, Zwiebel, Petersilie und Olivenöl, nichts Scharfes.

Eine Schale mit 350 g liefert 25 g Eiweiß und 536 kcal, was sie zu einem echten Hauptgericht macht und nicht zu einem Snack mit Stärke und Fleisch in derselben Schale. Eines ist vor dem Öffnen gut zu wissen: Pastitsio ist ein Nudelgericht mit einer Fleischschicht, kein Fleischgericht mit Nudeln drumherum, und dieses Verhältnis ist das Rezept und keine Abkürzung. Genau das macht dieses Format unter der Woche praktisch. Eine Schale, ein Teller, eine Gabel, vier Minuten.

Ohne Konservierungsstoffe und gekühlt statt tiefgefroren: wie das funktioniert

Frische Lebensmittel aus dem Internet werfen immer dieselbe Frage auf, nämlich wie sie ohne Gefriergerät und ohne Konservierungsstoff haltbar bleiben. Die Antwort ist hier die Verpackung. Die Schale ist unter Schutzatmosphäre versiegelt, und das ist es, was das Gericht hält, ohne dass ihm etwas zugesetzt wird.

Keine Konservierungsstoffe im Rezept. Die Zutatenliste sagt alles.
Bei unter +7 °C im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Nie eingefroren zu keinem Zeitpunkt, weshalb die Nudeln ihren Biss und die Béchamel ihre Textur behalten. Das Verbrauchsdatum ist auf der Schale aufgedruckt.

So wird es zubereitet

Ofen, 180 °C für 13 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Zuerst die Folie an zwei Stellen einstechen, vor dem Servieren abziehen. Das ist die Variante mit Kruste.
Mikrowelle: 3 bis 4 Minuten bei 800 W, mit demselben Einstechen. Schneller, oben weicher. Die Schale vom Heizstab und vom Grill fernhalten.
Als Hauptgericht unter der Woche oder eine halbe Schale als Vorspeise vor gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Mit einem grünen Salat und einem Stück Feta, so wie man es in Griechenland isst, eher als mit Brot.

Ernährungsbestandteile

Ein vollwertiges Hauptgericht in einer Schale mit 350 g: was wirklich darin ist

Pastitsio beruht auf drei Bestandteilen in festem Verhältnis: 32% gekochte Hartweizengrießnudeln, 16,1% Rinder- und Schweinehack aus der EU und eine Béchamel auf Milchbasis. Dieses Verhältnis verlangt das griechische Rezept, und es spiegelt sich auch im Nährwertprofil: mehr Kohlenhydrate als eine gemüsebasierte Schale und eine höhere Eiweißdichte als die Moussaka derselben Linie.

Was die Zahlen in der Praxis bedeuten

Ein vollständiger Teller: Nudeln, Fleisch und Milch in einer Schale. Mehr braucht es nicht, damit daraus eine Mahlzeit wird.
24,9 g Eiweiß pro Schale: 7,1 g pro 100 g, aus Hartweizen, Hackfleisch und Milch. Eiweiß liefert 18,6% der Energie dieses Gerichts.
536 kcal pro Schale: ein vollwertiges Hauptgericht, vergleichbar mit einer Restaurantportion Nudelauflauf und nicht mit einem leichten Mittagessen.
Ohne Konservierungsstoffe: Die Schale hält, weil sie unter Schutzatmosphäre versiegelt ist, nicht weil dem Rezept etwas zugesetzt wurde.
Salz 0,85 g pro 100 g: 3,0 g in einer ganzen Schale. Gut zu wissen, wenn Sie auf Natrium achten: Das ist ein gewürztes Ofengericht und kein natriumarmes Produkt.

Nährwerte pro 100 g

Energie: 643 kJ / 153 kcal
Fett: 6,0 g — davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
Kohlenhydrate: 16,5 g — davon Zucker: 1,9 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Eiweiß: 7,1g
Salz: 0,85g

Pro Schale mit 350 g: 2.251 kJ / 536 kcal, 21,0 g Fett, 6,3 g gesättigte Fettsäuren, 57,8 g Kohlenhydrate, 6,7 g Zucker, 5,3 g Ballaststoffe, 24,9 g Eiweiß, 3,0 g Salz.

Zutaten

32% gekochte Nudeln (Wasser, Hartweizengrieß), Milch, 16,1% Hackfleisch (EU) (50% Rind, 50% Schwein), Tomate, Béchamel-Mischung (modifizierte Stärke, Weizenmehl, Palmöl, Speisesalz, getrockneter Glukosesirup, Milcheiweiß, Farbstoff: Carotine), Zwiebel, 1,1% natives Olivenöl extra, doppelt konzentriertes Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Petersilie, Eigelb, modifizierte Stärke, Gewürze.

Allergene

Enthält Milch, Weizen (Gluten) und Ei. Kann von Erdnüssen und anderen Schalenfrüchten, Sesamsamen, Senf, Sellerie, Soja, Sulfiten, Lupinen, Fisch, Garnelen und Krebstieren enthalten sein.

Hergestellt und verpackt von Amvrosia SA, Industriegebiet Sindos NB6, Thessaloniki. Alle Werte stammen vom aufgedruckten Etikett der Schale, das jeder anderen Quelle vorgeht.

Nützliche Informationen

Aufbewahrung: unter +7°C, und was die versiegelte Schale leistet

Dies ist ein frisches gekühltes Gericht, weder ungekühlt noch tiefgefroren, und alles an seiner Haltbarkeit folgt daraus. Es ist kalt, es lebt im Kühlschrank, und die versiegelte Folie ist das, was es schützt, bis Sie es öffnen.

So wird es richtig aufbewahrt

Bei unter +7 °C im Kühlschrank aufbewahren: sofort nach der Ankunft in den Kühlschrank, in den kältesten Bereich und nicht in die Tür.
Nicht einfrieren: Nudeln und Béchamel sind die beiden Dinge, denen das Einfrieren am meisten schadet, und ein gekühltes Fertiggericht ist nicht dafür gemacht, zu Hause eingefroren zu werden.
Die Folie versiegelt lassen: Die Schutzatmosphäre in der Schale leistet die Konservierung, und sobald das Siegel gebrochen ist, endet dieser Schutz.

Frische im Zeitverlauf

Ungeöffnet, gekühlt: haltbar bis zum Verbrauchsdatum auf der Schale. Prüfen Sie dieses Datum bei Ankunft des Pakets.
Geöffnet: innerhalb von 24 Stunden verzehren, gekühlt aufbewahren.
Erwärmt: sofort verzehren. Nicht ein zweites Mal aufwärmen.

Empfohlene Zubereitung

Die äußere Kartonhülle entfernen.
Die Siegelfolie mit einer Gabel an zwei Stellen einstechen.
Ofen: 180°C im vorgeheizten Ofen für 13 bis 15 Minuten. Temperatur und Zeit hängen vom Ofen ab.
Mikrowelle: 3 bis 4 Minuten bei 800 W.
Die Folie abziehen und servieren. Die Schale darf weder mit dem Heizstab noch mit dem Grill in Berührung kommen.

Produktdetails

Format: einzelne versiegelte Schale, fertig zum Erwärmen
Nettogewicht: 350 g
Herkunft: hergestellt und verpackt in Griechenland, Industriegebiet Sindos, Thessaloniki
Hersteller: Amvrosia SA
Aufbewahrung: gekühlt, unter +7 °C, nie eingefroren
Allergene: enthält Milch, Weizen (Gluten) und Ei

Warum eine gekühlte Schale statt einer tiefgefrorenen

Nudelauflauf gehört zu den Gerichten, die das Einfrieren am schlechtesten vertragen. Das Wasser in den Nudeln und in der Béchamel bildet Kristalle, die Röhren werden beim Auftauen weich und die Sauce trennt sich, weshalb tiefgekühlte Nudelaufläufe meist gleichmäßig weich auf den Tisch kommen. Eine gekühlte Schale überspringt all das: Das Gericht wird in Griechenland gebacken, abgekühlt, versiegelt, und die einzige Wärme, die es danach erlebt, ist Ihre. Der Tausch ist ein kürzeres Zeitfenster, kein schlechteres Gericht.