Griechisches natives Olivenöl extra, im Format, das zu deiner Nutzung passt: Familien-Kanister von 1 bis 5 Litern und Flaschen von 100 ml bis 750 ml für die Küchenablage, den Geschenktisch oder den Koffer. Das Sortiment reicht über mehrere Regionen — Kalamata, Lakonien, Arkadien, Sparta und weitere — mit g.U.-, g.g.A.- und bio-zertifizierten Hainen, kalt gepresst und am Ursprungsort abgefüllt. Eine Linie, Olea Las, ist geprüft: Jede Charge wird vor dem Versand im Labor getestet. Im Folgenden: wie man das richtige Format wählt, woher jedes Öl stammt und warum das Erntedatum auf dem Etikett zählt.

Kanister oder Flasche: das richtige Format wählen

In beiden Fällen handelt es sich um 100 % natives Olivenöl extra — es ändert sich das Gebinde, nicht der Inhalt.

Kanister (1L–5L). Undurchsichtiges Metall blockiert Licht, und genau das lässt ein geöffnetes Öl am schnellsten altern. Große Kanister sind das Vorratsformat: gedacht für einen Haushalt, der täglich kocht, mit dem besten Preis pro Liter beim Nachkauf — und so hat Olivenöl schon immer seinen Weg von der griechischen Presse in die griechische Küche gefunden. Im Kanister: Xenia g.U. Kalamata, Liofyto Arkadien, Sparta Gold und Olea Las.

Flasche (100ml–750ml). Für die Küchenablage, ein Geschenk oder eine erste Kostprobe einer Linie, bevor man sich für den Kanister entscheidet. Glas zeigt außerdem die natürliche Farbe des Öls — die etwas über die Ernte aussagt, nicht über die Qualität (mehr dazu weiter unten). In der Flasche: Olea Las, Karpea, Laas, Nostimon g.g.A. Lakonien und weitere.

Das geprüfte Öl: Olea Las

Olea Las ist Bio-Koroneiki aus Lakonien und die einzige Linie hier, die um eine einzige Idee herum aufgebaut ist: Jede Charge wird vor der Abfüllung im Labor getestet, und die Ergebnisse liegen für jeden bereit, der danach fragt. Das ist der Unterschied zwischen einem Öl, das wir prüfen, und einem, dem wir einfach nur vertrauen.

Die Linie gibt es in vier Größen, jede für einen anderen Punkt der Beziehung gedacht: 100 ml zum Probieren, 1 L für den ersten vollen Kauf, 3 L für den Nachkauf und eine 500-ml-Geschenkflasche in der Präsentationsbox. Mit der diesjährigen Ernte kommt eine neue Runde an Laboranalysen — sobald sie zertifiziert ist, wird das vollständige Bild hier veröffentlicht.

Woher es kommt

g.U. Kalamata für Xenias kalt gepresstes Öl aus dem Peloponnes. g.g.A. Lakonien für Olea Las und mehrere der Flaschenlinien. Arkadien für Liofyto, grün geerntet — agoureleo — aus jungen, noch unreifen Oliven, was einem frühen Öl seinen kräftigeren, schärferen Charakter verleiht. Die Bio-Zertifizierung, die eine Linie trägt, steht auf dem Etikett von Olea Las, Liofyto und Karpeas Bio-Abfüllungen.

Neu bei griechischem Olivenöl: Farbe ist kein Qualitätsmerkmal. Koroneiki, die meistgepflanzte Sorte auf dem Peloponnes, reicht von hellem Gold bis tiefem Grün, je nach Erntezeitpunkt und Reifegrad der Oliven — sowohl Xenias goldeneres Öl als auch Olea Las' grünerer Ton sind für ihre jeweilige Ernte richtig, nicht für einen Rang.

Eine Ernte im Jahr — auf das Datum achten

Olivenöl hat nur eine Ernte, gepresst, sobald die Frucht reif wird — üblicherweise zwischen Dezember und Februar, je nach Region und Erntezeitpunkt. Frisch gepresstes Öl schmeckt kräftiger und schärfer als eines, das monatelang gereift ist, weshalb früh geerntete Linien wie Liofyto neben dem runderen Profil einer späteren Ernte bestehen. Was auch immer man wählt: Das Erntejahr steht auf dem Etikett — es lohnt sich, es zu prüfen, wie bei einem Jahrgangswein.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Kanister- und Flaschengrößen?
Gleiches Öl, unterschiedliches Gebinde für unterschiedliche Nutzung: Kanister (1–5 L) passen zu einer Küche, die täglich Öl verbraucht und den besten Preis pro Liter sucht; Flaschen (100–750 ml) passen auf die Ablage, als Geschenk oder zum Ausprobieren einer Linie, bevor man zum Kanister wechselt.

Was bedeutet „g.U.“ oder „g.g.A.“ auf einem Etikett?
Geschützte Ursprungsbezeichnung und geschützte geografische Angabe sind EU-Zertifizierungen, die an den Anbauort der Oliven gebunden sind und, bei g.U., zusätzlich an die Art der Ölherstellung. In dieser Kollektion finden sich sowohl g.U. Kalamata als auch g.g.A. Lakonien.

Wie lagert man natives Olivenöl extra?
Kühl, trocken und dunkel, fern vom Herd — Wärme und Licht lassen ein Öl am schnellsten altern. Der Kanister schützt von Haus aus; eine Flasche gehört eher in den Schrank als auf eine sonnige Ablage.

Warum sind manche dieser Öle goldener und andere grüner?
Die Farbe folgt der Olivensorte und dem Erntezeitpunkt, nicht der Qualität. Xenias Kalamata-Oliven ergeben ein von Natur aus goldeneres Öl, während früh geerntete Linien wie Liofyto und Olea Las zu einem kräftigeren Grün tendieren.

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