• Feta AOP de fût Epirus Heritage, un morceau sur papier à côté de son emballage sous vide étiqueté
  • Morceaux de feta dans la saumure, dans un fût en bois
  • Feta AOP de fût Epirus Heritage, un morceau vu du dessus sur papier, avec un couteau
  • Feta AOP de fût Epirus Heritage dans son emballage sous vide, devant une caisse isotherme de morceaux de feta
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Fresh

Paramythias

Feta AOP de fût « Epirus Heritage » – De Paramythia, Épire (≈480g)

Feta AOP de fût « Epirus Heritage » – De Paramythia, Épire (≈480g)
CHF 16.95
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  • AOP
  • Épire

Description du Produit

Feta AOP de fût de Paramythia, en Épire

Posez sur la table des cubes de feta, un bol d'olives et du pain chaud, et le dîner entre amis commence par un mezzé, comme dans une taverne grecque. Chacun prend un morceau avec sa fourchette et l'assiette fait le tour de la table.

La feta AOP « Epirus Heritage » est faite par B.A. Papadopoulos à Paramythia, en Épire, avec du lait pasteurisé de brebis et de chèvre de la région. L'étiquette indique qu'elle s'affine en fût de bois. Elle arrive en un morceau sous vide d'environ 480 g : chaque morceau pèse un peu différemment, et le poids exact figure sur son étiquette.

Le morceau est blanc et compact : il se coupe en tranches nettes et devient crémeux quand on l'émiette, avec un goût salé et acidulé. Pour 100 g, l'étiquette déclare 18 g de protéines et 1,2 g de sel. Si vous la trouvez trop salée, laissez la tranche quelques minutes dans l'eau froide avant de servir. Une fois l'emballage ouvert, gardez-la dans la saumure et coupez seulement ce dont vous avez besoin.

Comment la déguster

  • Coupez-la en cubes pour une assiette de mezzés avec olives et pain
  • Coupez une tranche pour la salade grecque, avec tomate, concombre et origan
  • Enveloppez-la en papillote avec huile d'olive, piment et tomate et passez-la au four (feta psiti)
  • Émiettez-la dans une spanakopita ou sur des légumes grillés

Goûtez-la à côté de quatre autres fetas AOP de fût dans le Grand Tour de la Feta AOP.

Composants Nutritionnels

Feta AOP de fût : ce que dit l'étiquette.

La feta est un fromage AOP : elle ne peut être fabriquée que dans des régions définies de Grèce, avec du lait de brebis ou du lait de brebis avec jusqu'à 30 % de lait de chèvre. Celle-ci vient de Paramythia, en Épire, et s'affine en fût de bois.

Ce qui la distingue :

  • Lait : lait pasteurisé de brebis et de chèvre de la région, d'origine grecque.
  • Fût : affinée en fût de bois.
  • Composition : humidité max. 56 %, matière grasse sur extrait sec min. 43 %, comme l'exige le cahier des charges AOP.
  • Certification : AOP, contrôlée par AGROCERT.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

  • Énergie : 1 311 kJ / 316 kcal
  • Matières grasses : 26 g — dont acides gras saturés : 19 g
  • Glucides : 2,5 g — dont sucres : 0 g
  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Protéines : 18 g
  • Sel : 1,2 g

Ingrédients :

Lait de brebis et lait de chèvre pasteurisés. La liste complète des ingrédients est imprimée sur l'étiquette de chaque morceau.

Feta de Paramythia, en Épire, faite de lait de brebis et de chèvre de la région, affinée en fût de bois.

Informations Utiles

Conservation : la feta de fût après ouverture.

Sous vide, la feta se garde au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ouverte, elle sèche à l'air : c'est pourquoi elle retourne dans la saumure.

Bien la conserver :

  • Emballage fermé : au réfrigérateur, entre +2 et +4 °C.
  • Après ouverture : dans un bocal en verre ou en céramique, entièrement couverte de saumure, couvercle fermé.
  • Avant de servir : sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant.

Fraîcheur :

  • Fermée : jusqu'à la date imprimée sur l'emballage, entre +2 et +4 °C.
  • Ouverte, dans la saumure : gardez le morceau entièrement couvert et le bocal fermé ; prenez ce qu'il vous faut avec une fourchette propre.

Détails du produit :

  • Format : morceau de feta sous vide d'environ 480 g ; le poids exact figure sur son étiquette
  • Origine : Paramythia, Épire, Grèce
  • Producteur : B.A. Papadopoulos, Paramythia
  • Certification : AOP (Appellation d'Origine Protégée), AGROCERT
  • Allergènes : contient du lait
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Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 34 reviews.

sehr lecker, den Unterschied zwischen Supermarket schmeckt man auf jeden Fall, wer Wert auf gute und schmackhafte Produkte legt, ist hier bestens aufgehoben. Handarbeit schmeckt nunmal anders - sehr lecker

Fatma Z. 5/5 Verified

Barrel Aged PDO feta Epirus - from 300g to 400g

Troppo salato

Pietro A. 1/5 Verified

Barrel Aged PDO feta Epirus - from 300g to 400g

Store owner replied: Buongiorno Pietro, la feta è per sua natura un formaggio mediamente con il gusto salato. Per questo motivo qui in Grecia lo amiamo abbinare con gusti abbastanza neutri da quel punto di vista come ad esempio le verdure fresche croccanti nell'insalata greca. Ottima anche al forno con verdure e altri abbinamenti, quando cotta perde un po' del suo naturale sapore salato. Greek Flavours Team