Kefalotyri de Chèvre Artisanal d’Ios – 100% Pur Lait de Chèvre (Meule entière ~3,3 kg)

Le Kefalotyri est largement considéré comme le patriarche des fromages grecs, la tradition la plus ancienne et la plus appréciée de l'histoire laitière hellénique. Cette variété spécifique de l'île d'Ios représente une véritable rareté gastronomique : contrairement à la recette standard qui utilise un mélange de lait de brebis et de chèvre, ce Kefalotyri est élaboré exclusivement à partir de 100 % de pur lait de chèvre.

Le résultat est un fromage à la personnalité affirmée, doté d'une salinité équilibrée et d'un arôme intense rappelant les herbes sauvages des paysages égéens. Sa texture ferme le rend exceptionnellement polyvalent :

• Sur un plateau de fromages : Se marie à merveille avec des fruits frais et un vin blanc structuré.
• En cuisine : Râpé sur des pâtes, il apporte une touche savoureuse et sophistiquée à n'importe quel plat.
• Pour vos événements : La meule entière de 3,3 kg est idéale pour les traiteurs, les grands dîners ou les connaisseurs qui apprécient un ingrédient sain, riche en calcium et doté d'un excellent potentiel d'affinage.

D'où vient-il ?

Au cœur des Cyclades, la laiterie Niotiko transforme le lait d'animaux élevés en plein air en trésors de haute qualité. En combinant des standards modernes avec des méthodes ancestrales, ils préservent l'intégrité nutritionnelle du lait sans aucun recours à des conservateurs ou des additifs. Chaque bouchée est un voyage sensoriel à travers les pâturages sauvages et les brises marines de l'île d'Ios.