Lo yogurt è uno degli alimenti fermentati più antichi e amati. È conosciuto in tutto il mondo da secoli. Nell'antica Grecia il precursore dello yogurt era l'oxygala, un prodotto lattiero-caseario che al giorno d’oggi può essere ricondotto a metà strada tra la moderna panna acida e lo yogurt.
Tempo di Preparazione
00:15
Tempo di Cottura
00:40
Porzioni
8
Cucina
Greca
Ingredienti
- 400 g di yogurt greco
- 500 g di formaggio feta
- 4 uova
- 200 g di burro
- 150 g di farina autolievitante
- 100 g di pangrattato
- un po’ di burro per la teglia
- un po’ di sesamo per la decorazione
- un paio di rametti di menta fresca o 2 cucchiai di menta secca
Pita salata con yogurt greco e feta
Lo yogurt greco si è modificato nel corso dei secoli per soddisfare i gusti via via in evoluzione e i relativi utilizzi, dai preparati per la colazione con frutta e miele alla famosa salsa tzatziki, alle marinature di carne e molti altri piatti salati. Lo yogurt che amiamo di più in Grecia è lo yogurt colato (o straggisto), nelle sue versioni pieno o povero di grassi. È molto popolare in tutto il mondo e conosciuto come yogurt greco o yogurt alla greca. Indubbiamente, lo yogurt è il protagonista di molti piatti tradizionali greci. Ad esempio, il souvlaki sarebbe proprio noioso senza la sua salsa tzatziki. Oppure, che ne dici di fare una torta con la feta e lo yogurt greco? Ti stuzzica l’appetito?
Quanto a fama e conoscenza, la feta greca è in stretta concorrenza con lo yogurt greco. Il suo sapore sapido e acidulo è apprezzato e viene accostato in tanti piatti diversi, dalle elaborate torte ai piatti più semplici come la feta fritta con miele. Insieme allo yogurt, è possibile utilizzare la feta greca per creare una torta al formaggio assolutamente deliziosa.
La giaourtopita è anche conosciuta come la "torta pigra". Contrariamente alle tradizionali pite greche, che prevedono la pasta tirata a mano, questa torta non richiede nessun tipo di pasta elaborata. Per realizzarla, hai solo bisogno di un po’ di farina, alcune uova e, naturalmente, yogurt greco e formaggio feta. Si tratta poi di unire gli ingredienti in meno di cinque minuti, infornare e gustare.
Come preparare la giaourtopita
- Sciogli e sbatti il burro con le uova.
- In una grande ciotola combina uova e burro con il formaggio feta sbriciolato e lo yogurt.
- Versa la farina, il pane grattugiato e la menta.
- Trasferisci in una teglia leggermente imburrata e cospargi di sesamo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.
