BATAGIANNIS
Feta DOP da botte «Arcadia Reserve» – Dalle montagne dell'Arcadia (≈420g)
Feta DOP da botte «Arcadia Reserve» – Dalle montagne dell'Arcadia (≈420g)100 disponibile/i
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DOP
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Peloponneso
Descrizione del Prodotto
Descrizione del Prodotto
Feta DOP da botte dalle montagne dell'Arcadia, in un pezzo da circa 420 g
La feta DOP «Arcadia Reserve» è una feta da botte delle montagne dell'Arcadia, nel Peloponneso. È fatta con latte greco pastorizzato di pecora, con latte di capra fino al 30%, e stagiona in salamoia in botti di legno: «da botte» è la parola dell'etichetta, varelisia. Arriva in un pezzo sottovuoto da circa 420 g: ogni pezzo è pesato uno per uno e può variare fino al 15% in più o in meno; il peso esatto è sulla sua etichetta.
Il pezzo è bianco e compatto. Si taglia in fette nette e diventa cremoso quando lo sbricioli, con un gusto sapido e acidulo. Se la trovi troppo salata, lascia la fetta qualche minuto in acqua fredda prima di servirla.
Per 100 g l'etichetta dichiara 15 g di proteine e 2 g di sale. In una cucina greca un pezzo così sta in frigorifero ed esce quasi a ogni pasto: una fetta sull'insalata, qualche cubetto con olive e pane, sbriciolata in una pita. Aperta la confezione, tienila in salamoia e taglia solo quello che ti serve. Come si fa la feta, nella nostra guida alla feta greca.
Come usarla
- Una fetta intera sull'insalata greca, con pomodoro, cetriolo e origano
- Al forno nella carta, con olio, peperoncino e pomodoro (feta psiti)
- Sbriciolata nella spanakopita o sulle verdure grigliate
- Con miele e noci a fine pasto
Per conservarla dopo l'apertura, la stessa feta c'è anche con un litro di salamoia Almi nell'offerta feta e salamoia.
Componenti Nutrizionali
Componenti Nutrizionali
Feta DOP da botte: cosa dice l'etichetta.
La feta è un formaggio DOP: si può fare solo in zone definite della Grecia, con latte di pecora oppure di pecora con fino al 30% di latte di capra. Questa viene dalle montagne dell'Arcadia e stagiona in botti di legno.
Cosa la rende specifica:
- Latte: 100% greco, pastorizzato; pecora oltre il 70% e/o capra sotto il 30%.
- Botte: stagionata in salamoia in botti di legno.
- Composizione: umidità max 56%, grasso sulla sostanza secca min. 43%.
- Certificazione: DOP, controllata da AGROCERT.
- Proteine: ad alto contenuto di proteine, 15 g per 100 g.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Energia: 1.218 kJ / 290 kcal
- Grassi: 24 g — di cui saturi: 18 g
- Carboidrati: 1,5 g — di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 15 g
- Sale: 2 g
Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato (>70%) e/o latte di capra (<30%), fermenti, caglio, sale.
Feta delle montagne dell'Arcadia, fatta con latte greco di pecora e fino al 30% di capra, stagionata in botti di legno.
Informazioni Utili
Informazioni Utili
Conservazione: la feta da botte dopo l'apertura.
Sottovuoto, la feta si conserva in frigorifero fino alla data sulla confezione. Aperta, all'aria si secca: per questo torna in salamoia.
Come conservarla:
- Confezione chiusa: in frigorifero tra +2 e +4 °C.
- Dopo l'apertura: in un barattolo di vetro o di ceramica, tutta coperta di salamoia, con il coperchio. La salamoia greca Almi serve proprio a questo.
- Prima di servirla: tirala fuori dal frigorifero 15 minuti prima, così il gusto si apre.
Freschezza:
- Chiusa: fino alla data di scadenza stampata sulla confezione, tra +2 e +4 °C.
- Aperta, in salamoia: tieni il pezzo tutto coperto e il barattolo chiuso; prendi quello che ti serve con una forchetta pulita.
Dettagli del prodotto:
- Formato: pezzo di feta sottovuoto, peso netto medio 420 g (±15% a pezzo); il peso esatto è sulla sua etichetta
- Origine: montagne dell'Arcadia, Peloponneso, Grecia
- Prodotta e confezionata per: Batagiannis Arist. & Co., Moschato, Atene
- Certificazione: DOP (Denominazione di Origine Protetta), AGROCERT
- Allergeni: contiene latte
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