Insalata greca: come preparare facilmente la ricetta originale

L’insalata greca tradizionale (choriatiki) è un'insalata rinfrescante e generosa proprio come il sole estivo greco. Si tratta di un piatto tradizionale che essenzialmente è una selezione di verdure estive, tagliate in maniera irregolare, cui si aggiunge una pioggerella di buon olio extravergine di oliva, una manciata di olive Kalamata scure e un pizzico di origano. A tutti gli effetti, l'insalata greca rappresenta la quinta essenza della natura greca. Gli ingredienti utilizzati sono dal punto di vista cromatico e del gusto quanto di meglio la terra greca sia in grado di offrire.

  • Χρόνος Προετοιμασίας

    Tempo di Preparazione

    00:20

  • Μερίδες

    Porzioni

    4

  • Κουζίνα

    Cucina

    Greca

Ingredienti

 

Insalata greca, la ricetta tradizionale

Per preparare l'insalata greca uno dei segreti consiste nello spezzettare la feta con la forchetta sulla sua parte superiore, mescolarla energicamente e gustare i rossi pomodori sugosi e i cetrioli croccanti. La salinità della feta e il profumo dell'origano fanno esplodere il gusto in bocca. Ma un attimo…la mattonella di feta è sempre destinata ad essere posizionata in maniera così scomoda in cima a questa insalata?

Molti sostengono che l'insalata greca sia stata un'idea semplice ma efficace delle taverne turistiche di Plaka, il quartiere ai piedi dell’Acropoli ad Atene. Al fine di unire il famoso formaggio feta greco e soddisfare la necessità di una insalata rinfrescante, questi due ingredienti si sono combinati in un'insalata di così grande successo da mantenerla poi nella tradizione culinaria greca.

La verità è che la maggior parte delle volte nella preparazione domestica di solito si mantengono separati il formaggio e di il resto dell’insalata. Il piatto di feta di solito accompagna sempre un'insalata, soprattutto quella semplice con pomodori rossi sugosi, cetrioli e olive carnose. In realtà, non importa tanto come preferite l’insalata, con formaggio feta rimescolato o no, la choriatiki è sicuramente un piatto sontuoso.

Preparare l insalata greca può essere molto semplice, si tratta di un piatto unico alla stregua di una torta salata. Sicuramente per la natura dei suoi ingredienti si tratta di un piatto estivo in grado di sostituire come apporto calorico qualsiasi secondo piatto di stagione.

In realtà sono pochi gli ingredienti risultano essere realmente fondamentali tra i moltissimi che possono comporre un'insalata greca. Di sicuro il formaggio feta deve essere quello giusto, la scelta migliore dovrebbe essere la feta greca barricata. Il fatto di essere stata invecchiata in botti di legno le conferisce un gusto ed un profumo extra.

Le verdure sono altrettanto importanti: i pomodori e i cetrioli in particolare devono essere quelli di stagione per sprigionare al meglio il loro profumo. Per questo l'insalata greca rappresenta il piatto per eccellenza delle estati greche.

Infine, l'olio extravergine di oliva. Si tratta di uno degli ingredienti più importanti in assoluto in quanto in grado di legare al meglio i vari sapori tra di loro. La scelta migliore in questo caso è l'olio di oliva estratto dalle olive della varietà koroneiki. Si tratta infatti di un olio delicato e super profumato, in grado di far risaltare al meglio tutti gli ingredienti che compongono qualsiasi insalata.

 

Ricetta originale insalata greca, facile e veloce


  1. Come prima cosa sbucciate il cetriolo tagliatelo, tagliate i pomodori e aggiungeteli direttamente nel piatto di servizio.
  2. Tagliate finemente la cipolla in strisce lunghe e aggiungetela agli altri ingredienti già presenti pomodori cetrioli.
  3. Aggiungete il pepe e il sale, quindi un primo giro di olio extravergine di oliva.
  4. Aggiungete quindi le olive intere Kalamata, i capperi e condite il tutto con una generosa pioggerellina di olio extravergine della varietà koroneiki.
  5. Rifinite quindi con il formaggio feta, aggiungendo un pizzico di origano profumato e un po' di olio extravergine di oliva in cima.
  6. Mescolate bene il tutto e servite a tavola.

Un consiglio secondo la tradizione greca: se volete una versione ancora più ricca e gustosa dell’insalata greca tradizionale, potete spezzettare alcuni paximadia all’interno della ciotola e aspettare 5 minuti affinché si ammorbidiscano al punto giusto!


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