Le yaourt est l'un des aliments fermentés les plus anciens et les plus appréciés. Il est connu dans le monde entier depuis des siècles. Dans la Grèce antique, le précurseur du yaourt était l'oxygala, un produit laitier qui devait avoir un goût entre la crème aigre et le yaourt.
Temps de préparation
00:15
Temps de cuisson
00:40
Personnes
8
Cuisine
Grecque
Ingrédients
- 400 g de yaourt grec
- 500 g de feta
- 4 œufs
- 200 g de beurre
- 150 g de farine à levure incorporée
- 100 g de chapelure
- un peu de beurre pour le plat
- un peu de sésame pour la décoration
- quelques brins de menthe verte fraîche ou 2 cuillères à soupe de menthe verte séchée
Fromage feta et yaourt, les secrets du succès
Le yaourt a été modifié et peaufiné au fil des siècles pour convenir à nos goûts, des préparations pour le petit-déjeuner avec des fruits et du miel à la célèbre sauce tzatziki, en passant par les marinades de viande et de nombreux autres plats salés.
Le yaourt que nous aimons le plus en Grèce est le yaourt straggisto, entier ou allégé. Il est très populaire dans le monde entier et connu sous le nom de yaourt grec ou de yaourt à la grecque.
Sans aucun doute, le yaourt est la vedette de nombreux plats traditionnels grecs. Avouons-le; le souvlaki serait tellement ennuyeux sans le tzatziki. Et que diriez-vous de faire une tarte avec du fromage feta et du yaourt ?
La feta est le type de fromage le plus répandu en Grèce. Elle appartient à la famille des fromages à pâte molle. Elle est fabriquée surtout avec du lait de brebis, parfois avec un peu de lait de chèvre.
La feta grecque est en concurrence étroite avec le yaourt grec pour sa renommée. Sa saveur acidulée a été chérie dans de nombreux plats différents, des pâtisseries élaborées aux plats plus simples comme la feta frite au miel. Avec le yaourt, ils forment une tarte au fromage absolument délicieuse.
Cette tarte au fromage est connue sous le nom de "tarte paresseuse". Contrairement aux tourtes traditionnelles, pour lesquelles on pétrit et on étale la pâte, cette tarte ne nécessite aucune pâte phyllo. Pour la faire, vous n'avez besoin que d'un peu de farine, de quelques œufs et bien sûr de yaourt grec et de fromage feta. Mélanger les ingrédients en moins de cinq minutes, cuire au four et déguster.
Comment préparer la tarte grecque ou "yaourtopita"
- Faites fondre le beurre et battez-le avec les œufs.
- Mettez le mélange dans un saladier, ajoutez la feta émiettée et le yaourt.
- Incorporez la farine, la chapelure et la menthe au mélange.
- Versez dans un plat à four légèrement beurré et parsemez de sésame.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Bon appétit !
