En bref
Le souvlaki, c'est du porc, du poulet ou de l'agneau grillé en brochettes et roulé dans une pita chaude avec du tzatziki, de la tomate et de l'oignon : la cuisine de rue grecque des dîners rapides et des barbecues en famille.
Avec cette recette, 800 g de viande marinée au moins 30 minutes donnent 8 brochettes grillées 8 à 10 minutes, une par pita ; les pitas sont dans notre collection Pita Grecque Authentique.
Si vous avez déjà visité la Grèce, vous avez certainement succombé au délicieux souvlaki grec. Ce plat emblématique de la street food grecque est un incontournable, présent dans chaque quartier, avec son irrésistible arôme de brochettes grillées. Que vous préfériez le souvlaki de poulet, le souvlaki de porc ou le souvlaki d'agneau, cette recette authentique vous transportera directement en Grèce !
Une chose est sûre : si vous avez déjà goûté un vrai souvlaki enroulé dans une pita avec des frites et nappé de sauce tzatziki, vous ne l'oublierez jamais !
Temps de préparation
00:30
Temps de cuisson
00:20
Personnes
8
Cuisine
Grecque
Ingrédients pour la meilleure recette de souvlaki
Pour les brochettes souvlaki :
- 800 g de cuisse de porc (ou blancs/cuisses de poulet ou agneau), coupés en morceaux de 2 cm
- 100 ml d'huile d'olive vierge extra
- ½ citron pour son jus
- 2 c. à café de moutarde
- 1 c. à café d'origan séché
- Sel et poivre selon votre goût
- 8 brochettes en bois
Pour servir :
- 8 pains pita grecs d'au moins 16 cm
- 1-2 oignons rouges, émincés
- 1 grosse tomate, coupée en rondelles
- Sauce tzatziki (pour une saveur grecque authentique !)
- Facultatif : des frites croustillantes, pour un souvlaki pita traditionnel
Comment préparer un souvlaki grec – guide étape par étape
1. Préparer la marinade
Pour obtenir un souvlaki grec authentique et juteux, la marinade est essentielle. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de porc, de poulet ou d'agneau et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour plus de saveur).
2. Préparer les brochettes
Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant 15 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez les morceaux de viande marinée sur les brochettes en évitant de les surcharger.
3. Griller les brochettes
Préchauffez un gril ou une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes souvlaki pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Badigeonnez les pains pita d'huile d'olive, saupoudrez-les de sel, de poivre et d'origan, puis faites-les chauffer 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Assembler un wrap souvlaki parfait
Déposez une brochette souvlaki grillée sur un pain pita chaud. Ajoutez une bonne cuillerée de sauce tzatziki, des rondelles de tomate fraîche et des oignons rouges. Pour une expérience grecque ultime, ajoutez une poignée de frites croustillantes. Enroulez et savourez !
Le souvlaki : roi du fast-food grec
Si un plat devait être couronné roi de la street food grecque, ce serait sans aucun doute le souvlaki ! Juteux, délicieux et ultra-facile à préparer, il est l'option parfaite lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner.
Le souvlaki pour barbecue est souvent préparé avec du porc en brochette, qui plaît à tout le monde. Traditionnellement, les morceaux de porc étaient simplement embrochés et grillés sur un feu de bois, puis arrosés de jus de citron et saupoudrés d'origan séché.
Pour un wrap souvlaki, la préparation est tout aussi simple. La garniture classique comprend des tranches de tomate, des oignons émincés et une généreuse portion de sauce tzatziki. Mais comme dans tout bon sandwich, l'imagination est votre seule limite : ajoutez vos salades et sauces préférées pour un repas gourmand et complet !
Les brochettes de poulet sont une option très populaire, souvent associée à des sauces autres que le tzatziki telles que les sauces à base de moutarde ou de mayonnaise. Les ajouts plus modernes aux souvlaki, qu'il s'agisse de souvlaki de porc, d'agneau ou de poulet, comprennent des frites, soigneusement enveloppées dans le wrap ainsi qu'une variété de salades.
Pourquoi les Grecs adorent le souvlaki ?
En Grèce, le souvlaki est bien plus qu'un repas – c'est un art de vivre ! Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner copieux ou un snack de fin de soirée, le souvlaki grec est toujours une excellente option.
Des brochettes souvlaki de porc lors des barbecues familiaux aux souvlaki de poulet dans une taverne animée, ce plat est apprécié de tous. Encore mieux, il est très facile à préparer chez soi !
Essayez cette recette de souvlaki grec dès aujourd'hui !
Maintenant que vous avez la recette parfaite du souvlaki grec, il est temps d'allumer le gril et d'apporter les saveurs de la Grèce à votre table. Servez avec une salade grecque et vivez une véritable expérience grecque – sans quitter votre cuisine !
1 commentaire
Bonjour, après mes vacances durant 3 années de suites passées en Grèce, je suis devenu amoureux de ce beau pays et …de sa sublime cuisine. Depuis 1981 le petit livre de cuisine grecque de Chrissa Paradissis reste à portée de mains dans ma cuisine. Votre recette de souvlakis est fort bien présentée et allèchante et va , j’en suis sûr, me transporter dans ce beau pays des saveurs.