GASTRONOMIA GRECA
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GOURMET

GOURMET GRECO

La cucina greca, così come tutta la cucina mediterranea, è una cucina gourmet al 100%. La varietà di piatti e di ricette che nascono dalla tradizione è pressoché infinita, grazie soprattutto alla notevole quantità di materie prime che provengono dal territorio.


IL TERRITORIO GRECO, VARIO E RICCO DI MATERIE PRIME

Pur avendo oltre 6.000 isole e più di 13.000 chilometri di coste, poco meno del doppio rispetto all’Italia, la cucina greca per tradizione è una cucina prevalentemente di terra. Le ragioni sono da ricercarsi prevalentemente nella estrema ricchezza del territorio e nella numerosità piuttosto ridotta della popolazione che lo abita.

Ma qualcosa sfugge se si cerca di analizzare scientificamente questo fenomeno, perché anche le più piccole isole delle Cicladi basano gran parte della loro tradizione culinaria su piatti di carne piuttosto che di pesce.

La risposta è nella qualità delle materie prime che nascono dalla terra, assolute eccellenze di gusto. Ed i Greci in fatto di amore per il bello e per il buono sono dei maestri.


ECCELLENZE CULINARIE PROVENIENTI DA OGNI AREA

I capperi e le fave che crescono sul terreno vulcanico di Santorini, i funghi ed i tartufi selvatici che si trovano nel sottobosco di Meteora, gli ortaggi delle valli all’interno del Peloponneso e della Grecia Centrale. Ogni regione ha una sua eccellenza culinaria, una storia che narra di gusto e sapore.

Poi ci sono alcune realtà innovative, come spesso succede in qualsiasi Paese vivo e attivo, che in Grecia trovano condizioni ideali per prosperare in maniera organica e con sani principi. Come ad esempio le lumache di Corinto, cibo gourmet per definizione.

I piccoli produttori sono gli artefici di questo prodigio culinario, prendono le tradizioni a livello locale e le trasformano in prodotti di altissima qualità, pronti per essere assaggiati e gustati dagli amanti della buona cucina.

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